Miežiai arba perliniai miežiai gaminami iš miežių, šie javai buvo vieni iš labiausiai paplitusių, nors šiais laikais jie naudojami rečiau. Miežiai turi daugybę naudingų savybių žmogaus sveikatai, juose yra daug vitaminų ir mineralų. Miežių košė virta ilgai, apie valandą.
Pasirinkite savo receptą
Kas yra perliniai miežiai?
Perliniai miežiai arba perliniai miežiai gaminami iš miežių. Tai senovės kultūra, kuri žmonijai buvo žinoma maždaug nuo to paties laiko kaip kviečiai. Miežiai praeityje buvo labai populiarūs javai, jie gerai auga bet kuriose teritorijose, gali būti auginami net esant nepalankioms šalto klimato sąlygoms ar pusiau dykumose. Iš jo buvo gaminami įvairių malimo grūdai, miltai duonai gaminti ir naudojami kaip svorio matas. Šiandien miežiai toli gražu nėra tokie paplitę kaip anksčiau - tik alaus daryboje jie aktyviai naudojami, tačiau miežiai nebe tokie populiarūs ir veltui.
Perliniai miežiai gaminami iš miežių branduolių, kurie yra išvalomi iš lukštų (jų likučius galima laikyti ant krumplių, o tai tik dar labiau padidina privalumus, nes juose yra pluošto). Perlinių miežių branduoliai yra suapvalintos formos, baltai geltonos spalvos, todėl krupas gavo savo pavadinimą - prancūzų žodis „perle“ yra išverstas kaip „perlas“.
Perlinių miežių privalumai
Perliniuose miežiuose yra visas vitaminų kompleksas, todėl košė laikoma viena naudingiausių. Tai yra B grupės vitaminai, įskaitant B12, B6, B9, vitaminus A, E, D ir nikotino rūgštį. Taigi, perliniai miežiai veikia kaip antioksidantas, skatina hemoglobino susidarymą kraujyje, užtikrina tinkamą nervų sistemos darbą, gerina regėjimą.
Miežiuose yra daug amino rūgščių ir mineralų. Savo sudėtyje esantis lizinas dalyvauja kolageno gamyboje žmogaus organizme, kuris teigiamai veikia odą ir apsaugo nuo ankstyvo senėjimo.
Miežių košė naudinga skrandžiui, ramina paūmėjus opoms, rekomenduojama sergantiems lėtiniu kolitu. Jis turi daug skaidulų, kurių organizmas neįsisavina, tačiau valo žarnyną ir pagerina virškinimą. Miežiai naudingi tiems, kurie siekia atsikratyti papildomų svarų.