Nėra nieko geriau už stiklainį marinatų žiemos viduryje. Tai skanu, tai primena vasarą ir yra sveika. Naudingas sūdymas yra adžikos prieskoniai. Didelis česnako kiekis jame yra gera gripo prevencija žiemą. Daugelis gurmanų mėgsta šį prieskonį, nes adžika ne tik gerai dera su bet kokiu patiekalu, bet ir turi labai pikantišką skonį.
Pasirinkite savo receptą
Prekybos centrų lentynose pilna adžikos stiklainių. Tačiau jos skonis žymiai skiriasi nuo namų. Geriau būtų skirti šiek tiek laiko ir pastangų savo gamybos adžikai paruošti, tačiau žiemą bus ką vaišintis.
Virimui jums reikės šių ingredientų:
- 2, 5 kg prinokusių raudonųjų pomidorų
- 500 g saldžiųjų raudonųjų saldžiųjų paprikų
- 500 g morkų
-300 g svogūno
- 200 g česnako
- 3 vnt. raudoni pipirai (karštųjų pipirų gerbėjams imamas didesnis kiekis)
- 150 ml augalinio aliejaus
- 2 šaukštai actas 9 proc.
druskos ir pipirų pagal skonį
Visi adžikos ingredientai yra sumalti. Dėl šios priežasties juos galima supjaustyti dideliais gabalėliais. Patartina nuo pomidorų pašalinti žievelę, kitaip ji susidurs su gatavu adžiku. Pomidorai, saldžiosios paprikos, svogūnai, morkos, česnakai ir karšti pipirai praleidžiami per mėsmalę. Norėdami gauti apčiuopiamesnį rezultatą, padidinkite karštųjų pipirų ir česnakų kiekį.
Į daržovių masę įpilkite aliejaus, acto, taip pat druskos ir pipirų. Viską supilkite į bet kurį jums patogų patiekalą ir virkite ant silpnos ugnies. Virimo laikas yra dvi valandos. Nepamirškite reguliariai maišyti būsimos adžikos.
Ruošdami adžiką turite sterilizuoti bankus. Lengviausias būdas yra naudojant mikrobangų krosnelę. Į stiklainius supilkite 1 cm vandens ir įdėkite į 2-3 dalis į mikrobangų krosnelę 3 minutėms. Vanduo verda ir garai apdorojami ant skardinės sienų. Sterilizuojame dangčius virdami ant ugnies 15 minučių.
Supilkite gatavą daržovių mišinį į stiklainius, susukite dangčius ir adžika yra paruošta. Ji turi stovėti bent kelias dienas, kol pirmasis indas bus atidarytas prie stalo. Nepaprastas apetitas.