Imbierio aštrumas, mirino prieskonis, citrusinių vaisių rūgštingumas puikiai pabrėžia subtilų dorados žuvies skonį. Šį receptą galima saugiai priskirti savo artimiesiems, nes šio patiekalo skonių turtingumas yra tiesiog nuostabus!
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Keturios porcijos:
- - 2 doradai;
- - 50 ml alyvuogių aliejaus;
- - pipirai, druska.
- Degalų papildymui:
- - 1 apelsinas;
- - 60 g marinuoto imbiero ir paprikų;
- - 50 ml sojos padažo, mirin vyno (ryžių vyno);
- - 30 ml alyvuogių aliejaus;
- - 3 skiltelės česnako;
- - druska, pipirai, laiškinis česnakas.
Naudojimo instrukcija
1
Imbierą supjaustykite juostelėmis, perkelkite į dubenį. Nulupkite pipirus, nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais, supilkite į imbierą. Nulupkite apelsiną iš žievelės ir visų membranų. Supjaustykite griežinėliais, perkelkite į dubenį. Česnako skilteles nulupkite, smulkiai supjaustykite. Įpilkite į likusius ingredientus. Supilkite mirin su sojos padažu, sumaišykite. Supilkite alyvuogių aliejų, leiskite užvirti 10 minučių.
2
Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje. Ant filė odos padarykite kryžiaus formos pjūvius. Įdėkite filė odelę žemyn į keptuvę. Pabarstykite pipirais pagal skonį ir druska.
3
Kepkite žuvį ant vidutinės ugnies, kol iškeps, keletą kartų užpilkite filė aliejumi, kuriame ji kepama. Tada žuvies filė perkelkite į popierinį rankšluostį, palaukite, kol riebalų perteklius įsigers į jį.
4
Citrusinį padažą dėkite ant serviravimo lėkštės, ant viršaus - filė kepama puse į viršų. Papuoškite padažu ir laiškiniu česnaku. Patiekite karštą dorado filė su citrusiniu padažu.