Charčo sriuba yra nacionalinis gruzinų virtuvės patiekalas, išsiskiriantis ypatingu tirštumu ir aštriu, aštriu skoniu. Klasikinis kharcho yra gaminamas iš jautienos, tačiau daugelis šio patiekalo variantų leidžia naudoti kiaulieną ir kitas mėsos rūšis.
Pasirinkite savo receptą
Patiekalo istorija ir aprašymas
Klasikiniame „Kharcho“ recepte naudojama tik jautiena. Net išvertus iš gruzinų kalbos, šio patiekalo pavadinimas skamba kaip „jautienos sriuba“. Be to, jis daugelį dešimtmečių naudojo tikrą gruzinišką „tkemali“ padažą - rūgštų padažą slyvų pagrindu.
Tačiau šiuolaikiniame pasaulyje daugelis namų šeimininkių renkasi paprastesnius ir pigesnius produktus, todėl atsirado dešimtys variantų su aukščiau išvardytų ingredientų pakeitimais įprasta pomidorų pasta ir kiauliena. Nepaisant to, net ir patys įprasčiausi produktai, šis patiekalas turi įdomų ir malonų skonį, ir visa tai dėka jų sėkmingo derinio. Pomidorų pastos ir pomidorų rūgštingumas kartu su česnako aštrumu ir gruziniškų prieskonių prieskoniais sukelia nepaprastus skonio pojūčius.
Šiame straipsnyje pateikiamas žingsnis po žingsnio vieno iš paprasčiausių Kharcho receptų aprašymas, kad galėtumėte atlikti šiuos veiksmus ir atlikti keletą gudrybių, kad be jokių problemų pagamintumėte skanų pirmąjį patiekalą. Siekiant aiškumo ir paprastumo, kiekviename etape pridedama nuotrauka.
Sudedamosios dalys
Norėdami paruošti šią skanios gruzinų sriubos versiją, jums reikės šių produktų:
- Kiaulienos mėsa (minkštimą geriau vartoti be kaulų) - 500 gramų;
- Pomidorai - 2 gabaliukai;
- Auksinis svogūnas - 2 gabalėliai;
- Ryžiai - 100 gramų;
- Česnakai - 2-3 dideli pleištai;
- Pomidorų pasta - 1 šaukštas;
- Švieži kalendra - pagal skonį;
- Pagardinimas „Apyniai Suneli“ - 1 šaukštelis;
- Druska, pipirai, žolelės - pagal skonį.