Turkija yra pagrindinis patiekalas ant šventinio stalo Europoje ir Amerikoje. Kalakutiena yra aštri, sultinga ir skani.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - visa kalakutiena su subproduktais 4, 5 kg;
- - sviestas 200 g;
- - miltų 4 šaukštai. šaukštai;
- - svogūnas 1 vnt.;
- - salierai 2 vnt.;
- - morkos 1 vnt.;
- - lauro lapas;
- - juodųjų pipirų 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- - petražolių;
- Aromatiniai priedai:
- - citrina 1 vnt.;
- - svogūnas 1 vnt.;
- - čiobrelių 10 šakų;
- - rozmarino 3 šakos;
- - šalavijų 2 šakos;
- - petražolių 10 šakų;
- - lauro lapas;
- - porai 1 vnt.
Naudojimo instrukcija
1
Pašalinkite iš kalakutienos subproduktus, atidėkite juos į šalį. Nupjaukite sprando kaklą ir galiukus. Skerdeną kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Įtrinkite druska ir pipirais iš vidaus ir išorės.
2
Supjaustytas dalis užpilkite vandeniu, suberkite 1 svogūną, salierą, morką, petražoles ir lauro lapą. Užvirkite, pašalinkite putas. Virkite 40 minučių. Sultinį nukoškite ir atidėkite į šalį.
3
Smulkiai supjaustykite skonius, sumaišykite. Pradėkite kalakutą nuo kaklo šono, suriškite jį mezgimo adatomis. Pririškite kojas kulinariniu siūlu. Įtrinkite šiek tiek aliejaus su miltais, įtrinkite šį mišinį į paukščio odą.
4
Kalakutieną sudėkite į kepimo indą, kepkite 40 minučių 250 laipsnių temperatūroje. Ištirpinkite likusį aliejų, supilkite ant jo kalakutieną, kepkite dar 50 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Kas 15 minučių laistykite kalakutieną su išsiskyrusiomis sultimis.
5
Įdėkite kalakutą į kepimo skardą. Įpilkite 1 susmulkintą svogūną, supilkite sultinį, virkite 10 minučių. Supilkite padažą į prikaistuvį, suberkite subproduktus, porus ir virkite 15 minučių. Kalakutieną patiekite ant stalo, atskirame dubenyje, kad pasigamintumėte nuo duonos.