Šis patiekalas tiks tiekti tiek karštą, tiek šaltą. Jo konsistencija neturės įtakos skoniui ir nesugadins nuostabaus aromato, tačiau vis tiek bus geriau, jei daržovės nebus įneštos į ikrų būklę.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 2 kg cukinijų
- - 500 g pomidorų
- - 250 g grietinės
- - 2 svogūnai
- - 1 galva česnako
- - 50 g petražolių
- - 50 ml alyvuogių aliejaus
- - 1 lauro lapas
- - 50 ml augalinio aliejaus
- - 6 žirniai saldžiųjų prieskonių
- - 1 šaukštelis cukraus
- - druska, pipirai
Naudojimo instrukcija
1
Cukinijas gerai nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, nuvalykite nuo sėklų ir putplasčio vidų. Jei patiekalas pagamintas iš cukinijų, tada ši procedūra gali būti nereikalinga. Nuluptą cukiniją reikia supjaustyti gana dideliais gabaliukais, maždaug nuo trijų iki keturių centimetrų. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite mano pomidorus ir supjaustykite juos taip pat. Pomidorų griežinėlių turėtų būti maždaug du kartus mažiau nei cukinijų griežinėlių.
2
Norėdami gaminti cukinijas, mums reikia gilaus troškinio. Gerai pašildykite, sumaišykite augalinį aliejų su alyvuogėmis ir ant šio mišinio lengvai pakepinkite pjaustytus svogūnus, tik iki minkštos.
3
Į troškintuvą su pakepintais svogūnais supilame cukinijas, supjaustytas kubeliais ir laukiame momento, kai jos leis sultims, tuo tarpu nepamirškime nuolat maišyti patiekalo. Kai ateis šis momentas, į cukiniją pridėkite pjaustytų pomidorų. Viską atsargiai išmaišyti ir troškinti ant nedidelės ugnies dvi-tris minutes. Pasibaigus šiam laikui, mes sumažiname šilumą, į troškintuvą sudedame cukrų, pipirų žirnius ir lauro lapus. Troškinkite dar maždaug tris minutes, tada druską. Sumaišykite kuo atsargiai. Mums svarbu, kad troškinio turinys nevirstų skvošo ikrais. Troškinkite porą minučių.
4
Nuplaukite ir nusausinkite petražoles, tada smulkiai supjaustykite, nulupkite česnako galvą ir labai smulkiai supjaustykite arba susmulkinkite naudodami specialų presą. Troškinį apkepkite susmulkintomis žolelėmis ir smulkintu česnaku, pagal skonį pagardinkite maltais pipirais. Dar švelniai išmaišykite ir nedelsdami nukelkite troškintuvą nuo ugnies. Patiekite prie stalo, pagardindami patiekalą šaltai riebią grietine. Į lėkštę neragauti pipirų ir lavrushka lapų, prieš dedant į troškinį, juos galima surišti į marlės maišą.