Moliūgų sėklos yra puikus skaidulų ir maistinių medžiagų šaltinis, todėl sveikas užkandis. Sugerti į cukraus sirupą ar marinatą, kepti orkaitėje, jie yra puiki alternatyva kukurūzams. Elegantiškas nuluptas žalias sėklas galima papuošti pyragais, salotomis ir sriubomis. Bet prieš kepdami ir valgydami sėklas, jas reikia išvalyti.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - moliūgų;
- - peilis;
- - kiaurasamtis;
- - šaukštas su plyšiu;
- - orkaitė;
- - kepimo popierius;
- - plaktukas mėsai.
Naudojimo instrukcija
1
Moliūgo viršų supjaustykite aštriu peiliu. Patraukite „dangtį“ už „uodegos“. Švelniai supjaustykite sėklas, kurias pašalinote viršuje, kartu su pluoštais, atskirkite ir pamirkykite vandens dubenyje.
2
Šaukštu iš moliūgo pašalinkite visas vidines dalis. Padėkite juos ant padėklo ar laikraščio ir pirštais pašalinkite iš moliūgų pluošto sėklas, tada įdėkite į vandens indą.
3
Vandenį iš sėklų dubenėlio išpilkite per kiaurasamtį, padėkite po šiltu tekančiu vandeniu, pirštais išmaišykite sėklas, padėdami vandeniui iš jų nuplauti moliūgų pluošto likučius. Kai kurias sėklas gali tekti valyti rankiniu būdu. Sudėkite nuluptas sėklas ant popierinių rankšluosčių ir leiskite išdžiūti.
4
Nereikėtų tikėtis, kad išdžiūvus moliūgų pluoštams, jie patys nubyrės nuo sėklų. Tai neįvyks, priešingai, sėklų išvalyti bus beveik neįmanoma.
5
Iš pluošto nuluptos moliūgų sėklos dar nėra paruoštos valgyti. Jei norite mėgautis natūraliu jų skoniu, turite juos išvirti. Norėdami tai padaryti, užvirkite didelį puodą vandens ir panardinkite sėklas į verdantį vandenį. Troškinkite sėklas apie 10 minučių. Išjunkite šilumą ir nusausinkite sėklas per kiaurasamtį. Leiskite jiems išdžiūti.
6
Jei norite gauti keptų sūdytų ar saldžių sėklų, pamerkite jas per naktį į druską arba pasaldintą vandenį. Gerkite po 1/4 puodelio cukraus ar druskos kas du puodelius vandens. Išmirkę sėklas, nusausinkite vandenį ir nusausinkite. Tada įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C, moliūgo sėklas plonu sluoksniu paskirstykite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, pašlakstykite augaliniu aliejumi ir kepkite 10 - 20 minučių, kol šviesiai auksinės rudos spalvos.
7
Moliūgų sėklas galima valgyti tiesiai su išoriniu apvalkalu. Bet jei norite su jais papuošti sriubą ar pyragus ar jums tiesiog nepatinka pluoštinė luobelė, sėklas galima lengvai išvalyti. Sėklos nulupamos po vieną, įkišant siaurą galą tarp nykščio ir smiliuko. Suspauskite pirštus ir, jei sėkla neišlįs iš pačios luobelės, į susidariusį tarpą įkiškite vinį ar peilį daržovėms nulupti ir nuimkite odą.
8
Norėdami iš žievės išlaisvinti daug moliūgų sėklų, sudėkite jas tarp kepimo popieriaus lapų ir plakite plaktuku. Plakite taip, kad nesulaužytų lukšto, bet nesulaužytų sėklų. Supilkite sėklas į dubenį vandens, sumaišykite su šaukštu. Lukštas plūduriuos į paviršių, o nuluptos sėklos nuskęs į dugną. Išimkite luobelę su išpjaustytu šaukštu ir nusausinkite vandenį per kiaurasamtį. Išdžiovinkite sėklas ir valgykite jas.