Ėriena yra labai sveika ir skani mėsa. Jei teisingai pasirinksite, tuomet galėsite mėgautis subtiliu jaunos mėsos, rytietiškų prieskonių skoniu.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Ėriena (geriau už šonkaulius)
- Saulėgrąžų aliejus (arba riebalai)
- Svogūnai
- Bulvės
- Prieskoniai pagal skonį
- Molio puodas
- Orkaitė
Naudojimo instrukcija
1
Norint, kad patiekalas būtų ypatingo skonio, prieš viską dedant į puodą, reikia mėsą kepti ant stiprios ugnies. Jei mėsa liesa, tada ji kepama rafinuotame aliejuje. Jei ėriukas buvo riebus, tada nėra nieko geriau nei kepti mėsą ant ištirpintų gyvulinių riebalų. Skrudinta iki aukso rudos spalvos, mėsa dedama į paruoštą molinį puodą.
2
Kitas žingsnis - nulupkite bulves. Tada mes supjaustome jį į keturias dideles dalis (jei gumbai yra maži, tada perpjaukite juos per pusę) ir taip pat sudėkite į puodą.
3
Tuomet reikia supjaustyti daug svogūnų į plonus žiedus ir sudėti į tą patį puodą. Po to įpilkite druskos ir įpilkite šiek tiek vandens į puodo prieskonių turinį pagal savo skonį.
4
Tada puodą dedame į vienai valandai įkaitintą iki 220 laipsnių orkaitę, o kitą valandą puodas turėtų virti 170 laipsnių temperatūroje. Po dviejų valandų puodas išimamas iš orkaitės ir maždaug 15 minučių užpilamas kambario temperatūroje, tarsi „ateina“.
Tada patiekalas išdėstomas ant plokštelių ir apibarstomas šviežiomis žolelėmis.
Atkreipkite dėmesį
Šalto alkoholio vartojimas su ėriena yra nepageidautinas, nes avienos riebalai užšąla esant 36 laipsnių temperatūrai, o nuo šaltų gėrimų skrandyje gali atsirasti sunkumų.
Naudingi patarimai
Iš šviežių žolelių cilantro geriausiai tinka ėriena.