Tinkamas grietinės padažas daro bet kurį patiekalą švelnų ir rafinuotą. Tai ypač gerai ir netgi būtina kartu su liesa mėsa, sausais kotletais, neriebiomis žuvimis ar šviežiomis daržovėmis. Išbandykite savo receptą ir nuspręskite, ar ir toliau patieksite šiuos patiekalus be tokio skanaus papildymo.
Pasirinkite savo receptą
Grietinės padažas daržovėms
Ingredientai
- 200 g grietinės;
- 200 g natūralaus jogurto;
- 2 šaukštai majonezas;
- 1-3 skiltelės česnako;
- 10 g žalių svogūnų, petražolių ir krapų;
- 1/3 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- 3/4 šaukštelio druska.
Nuplaukite svogūnų plunksnas, šakeles krapų ir petražolių ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Sumalkite juos maišytuve arba maisto kombaine kartu su nuluptomis česnako skiltelėmis. Viename dubenyje sumaišykite grietinę, jogurtą ir majonezą, suberkite anksčiau paruoštas žoleles ir česnaką ir viską gerai išplakite šluotele. Druską, pipirus ir patiekite su storu šviežių daržovių šiaudeliu.
Paprastas grietinės padažas prie mėsos ar paukštienos
Ingredientai
- 150 g grietinės;
- 20 g sviesto;
- 50 g miltų;
- 350 ml sultinio arba vandens;
- 1/4 šaukštelio muskato riešutas;
- 1/3 šaukštelio maltų baltųjų pipirų;
- 1 šaukštelis druska.
Ištirpinkite sviestą ir jame apkepkite miltus, nuolat maišydami medine mentele, kol pasirodys rudas atspalvis. Ne
nustodami maišyti, supilkite sultinį į keptuvę plona srovele, tada įpilkite grietinės, druskos ir prieskonių. Virkite padažą, kol jis sutirštės, nepamirškite maišyti, kad nesudegtų, 7-10 minučių. Jame galite troškinti mėsą ar paukštieną arba šiek tiek atvėsinti ir patiekti marinuotame laive.
Tirštas grietinės žuvies padažas
Ingredientai
- 100 g grietinės;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 5 marinuoti laukinių česnakų stiebai;
- 3 šakelės petražolių;
- druska.
Kietai išvirkite kiaušinius, užpildykite lediniu vandeniu ir neuždenkite lukšto. Juos sutrinkite šakute arba sutarkuokite, kad gautumėte vienalytę masę. Laukinį porai susmulkinkite mažais gabalėliais. Smulkiai supjaustykite petražolių lapelius. Sumaišykite visus padažo komponentus su grietine ir druska pagal skonį.
Universalus aštrus grietinės padažas
Ingredientai
- 150 g grietinės;
- 100 g krienų;
- 50 g krapų;
- 3/4 šaukštelio druska.
Krienus nulupkite ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Nupjaukite krapą, nupjaustę standžius šakelių stiebus. Viską sumaišykite su grietine ir druska ir patiekite su mėsa, paukštiena, žuvimi ar sezono salotomis.
Saldaus grietinėlės padažas:
- 100 g grietinės;
- 50 ml vaisių sulčių (apelsinų, ananasų, abrikosų, vyšnių ir kt.);
- 50 g baltojo cukraus;
- 1/2 šaukštelio malto cinamono.
Įdėkite grietinę į maišytuvo ar maišytuvo dubenį, supilkite vaisių sultis. Viską plakite nedideliu greičiu, pamažu pildami cukrų ir cinamoną. Maišykite saldų padažą, kol baltasis birus ingredientas ištirps. Supilkite jiems ledų rutulius, pyrago gabalėlį ar blynus.
Susijęs straipsnis
Saldžios grietinėlės padažas su vaisių riekelėmis