Vinaigrette yra gana greitas ir lengvas paruošimas, jo sugadinti beveik neįmanoma. Dėl mažo kaloringumo ir puikios išvaizdos jis gana dažnai puošia mūsų atostogų stalus. Vinaigrette gaminimo būdų yra daugybė, tačiau pagrindiniai jo komponentai: burokėliai, morkos, bulvės, svogūnai, rauginti kopūstai ir marinuoti agurkai yra visada.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- rauginti kopūstai;
- bulves
- morkos;
- svogūnai;
- burokėliai;
- agurkai (marinuoti arba marinuoti);
- pupelės ar žirniai;
- augalinis arba alyvuogių aliejus;
- svogūnai;
- maltų juodųjų pipirų (nebūtina);
- druskos.
Naudojimo instrukcija
1
Nuplaukite 3 dideles bulves, 1 didelį burokėlį ir 2–3 vidutinio dydžio morkas po šaltu vandeniu, perpilkite į puodą ir užpilkite vandeniu, kad vanduo visiškai uždengtų daržoves. Virkite daržoves, kol išvirtos (daržoves taip pat galima kepti su žievele, prieš tai apvyniojus kiekvieną foliją), jas nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais arba plonais griežinėliais. Jei virimo metu vanduo verda, būtinai įpilkite šalto. Priešingu atveju daržovės yra pusiau iškeptos.
2
Nulupkite vieną svogūną ir smulkiai supjaustykite. Apipjaustykite „ponytails“ ir supjaustykite juos mažais kubeliais (plonais griežinėliais), galite naudoti ir marinuotus, ir marinuotus agurkus (2–3 vidutinio dydžio). Išrūšiuokite 150 gramų raugintų kopūstų, išspauskite iš sūrymo ir supjaustykite mažais gabalėliais. Jei kopūstai yra per sūrūs, nuplaukite juos šaltu vandeniu (po to juos reikia išrauti). Vasarą vietoje raugintų kopūstų galite naudoti raugintus kopūstus.
3
Įmaišykite pjaustytas daržoves kartu su puse skardinės žalių žirnelių arba virtomis (konservuotomis) pupelėmis. Supilkite 2-3 šaukštus augalinio ar alyvuogių aliejaus, druskos pagal skonį. Vėl gerai išmaišykite. Jei norite, į vinaigretę taip pat galite pridėti maltų juodųjų pipirų. Paruoštą vinaigretę perkelkite į salotų dubenį ar gilią lėkštę, papuoškite žaliosiomis salotomis, smulkiai supjaustytais žaliaisiais svogūnais ir svogūnų žiedais.
Atkreipkite dėmesį
Pjaustytų bulvių nederėtų naudoti, nes jos labai greitai verda ir greitai praranda formą maišydamos.
Naudingi patarimai
Jei nenorite, kad runkeliai nuspalvintų likusias daržoves, supjaustę juos kubeliais ir sudėję į puodelį, įpilkite porą šaukštų augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite. Kad vinaigretė būtų tolygiai spalvota, įmaišykite visus burokėlių sultis, maišant visus ingredientus. Vasarą į vinaigretę galite pridėti žalių salotų, o ne pjaustytų pomidorų.
Susijęs straipsnis
Salotos su krabų lazdelėmis "Skonio ekstravagancija"