Actas yra natūralus konservantas ir rūgštis, tinkamas vartoti žmonėms. Tai paaiškina plačią šio gaminio buitį. Vyno actas naudojamas ne tik konservavimui, jis geba pagerinti ruošinio ar patiekalo skonį.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- šviežių prieskoninių žolelių, imbiero, citrinos žievelės, raudonųjų pipirų.
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami paruošti padažus ir marinatus žuvies ir daržovių patiekalams, naudokite baltojo vyno actą kaip salotų padažą. Norėdami paruošti padažus žvėrienai, ėrienai, jautienai, taip pat aštraus acto pagrindui, naudokite raudonojo vyno actą.
2
Pasigaminkite aštraus acto: paimkite raudonojo vyno actą, įberkite į jį žolelių (krapų, česnako, petražolių, salierų, baziliko ar prieskonių mišinio) ir leiskite užvirti vieną – dvi savaites kambario temperatūroje.
3
Įpilkite acto pagal norimą saldų ar aštrų skonį su trupučiu cinamono ar raudonaisiais pipirais. Citrinos žievė ir imbieras suteikia malonų skonį (visos žolelės ir prieskoniai turėtų būti visiškai padengti actu). Naudokite salotų, vinaigretės, padažo, marinato skoniui pagerinti.
4
Visuose receptuose, kur jų yra, vietoj raudonojo vyno naudokite balzaminį actą.
5
Norėdami parūgštinti, paaštrinti, atkurti ar pagerinti spalvą, naudokite actą (3%). Į trumpą blynų tešlą įpilama acto išpilta soda, kad ji atsilaisvintų.
6
Dezinfekuokite virtuvės lentą actu: nuplaukite ir nušluostykite actu mirkoma šluoste, tada dar kartą nuplaukite vandeniu.
7
Pašalinkite kvapą iš aliuminio indų: užpilkite verdančiu vandeniu šiek tiek acto. Nuo sidabro ir vario indų pašalinkite rūdis: nuvalykite minkštu skudurėliu, pamirkytu acte. Kad nesudegtumėte naujoje keptuvėje, prieš pirmą naudojimą į ją supilkite kelis lašus acto. Į omletą arba plaktus kiaušinius įlašinkite 2–3 lašus acto, kad jie nesudegtų.
8
Garstyčias padarykite aštresnes: praskieskite šiltu vandeniu ir įpilkite truputį acto. Įpilkite į tarkuotą daikoną, kad pašalintumėte jo kartumą. Pabarstykite virtą žuvį actu, kad pašalintumėte žuvies kvapą.
9
Kepimo metu į ryžius įlašinkite kelis lašus acto: šie virti ryžiai bus laikomi ilgiau.
Susijęs straipsnis
Kaip naudoti obuolių sidro actą
- Vyno actas
- vyno acto užtepimas