Grybų pasaulyje baravykai dažnai vadinami karaliumi. Jame yra daug naudingų elementų, jį galima kepti su bulvėmis, virinti sriubą, marinatą ir druską. Baltas grybas pakeis daugelį mėsos patiekalų.
Pasirinkite savo receptą
Sūdymui geriau pasirinkti jaunus ir tankius grybus. Taip pat galima naudoti didelius grybus, supjaustant juos į didelius gabalus. Pirmiausia produktas išvalomas nuo nešvarumų ir miško šiukšlių, tada gerai nuplaunamas.
Tiems, kurie ilgai nesiruošia laikyti preparatų, tinka greitas receptas. Norėdami druskos 5 kg grybų, jums reikės 2 litrų vandens, 2 šaukštai. acto esencija, 2 šaukštai. druska ir cukrus, pagardai ir prieskoniai: 10 žirnių pipirų, 2 gvazdikėliai, 5 skiltelės česnako ir toks pat kiekis lauro lapelių.
Pagal šį receptą grybai virinami tris kartus: pirmiausia druskos vandenyje, o paskui - marinate. Pirmą kartą jie dedami į šaltą vandenį ir virinami 5 minutes, po to dar 30 minučių naujame vandenyje. Kol grybai dega, jie paruošia marinatą: į vandenį supilkite druską, prieskonius, cukrų ir actą, virkite keletą minučių, sudėkite grybus ir palikite ant ugnies dar 3 minutes. Grybai su marinatu išdėstomi į stiklainius, suvyniojami ir, visiškai atvėsę, dedami į šaldytuvą.
Kaip paruošti porcini grybus žiemai sriubai?
Skaniausia grybų sriuba gaunama su grybais. Šiuo patiekalu galima mėgautis ne tik vasarą ir rudenį, bet ir žiemą, jei balti grybai yra tinkamai pasūdyti.
2 kg baravykų reikės 1 litro vandens, 2 žiupsnelių cinamono, 3 šaukštų. druskos, 10 gvazdikėlių žiedynų, 5 žirneliai juodųjų pipirų ir 2 šaukštai. actas. Cepsai supjaustomi, užpilami vandeniu, kad jo būtų 2 kartus mažiau nei baravykų, įpilkite druskos. Kai skystis užvirs, pašalinkite putas ir po 15 minučių sudėkite visus prieskonius ir prieš išjungdami ugnį supilkite actą. Karštas produktas išdėstomas skardinėse, susukamas ir, kai cepelinai atvėsta, valomi šaldytuve. Beje, virimo metu prieskonius galima dėti tik tada, kai grybai nebeplaukia, o grimzta į keptuvės dugną.