Glaistytas varškės sūris yra delikatesas, daugeliui pažįstamas nuo vaikystės. Šiandien jį galima įsigyti parduotuvėje. Tačiau dėl gausybės priedų, augalinių riebalų parduotuvių sūriai atima vaikišką skonį. Puikus pasirinkimas yra gaminti šį desertą savo rankomis.
Pasirinkite savo receptą
Norėdami paruošti paprastą glazūruotą varškės sūrį namuose, jums reikės šių produktų: 200 g varškės, 100 g šokolado, 50 g sviesto, 3 šaukštai. l kondensuoto pieno. Varškę geriau vartoti neriebią, sausą ir trupininę. Riebi varškė paprastai būna drėgnesnė ir minkštesnė, todėl netinkama tankioms bazėms. Pasirinkite šokoladą su natūralia kompozicija. Šokoladinis batonėlis su augaliniais riebalais, ištirpęs ant apledėjimo, pagal skonį gali pasikeisti, todėl taip pat nepasiekia norimos konsistencijos. Galite eksperimentuoti su šokolado rūšimi, pavyzdžiui, pasirinkti baltą. Naudokite bet kokio riebumo, bet geriau riebesnį sviestą. Kondensuotas pienas pakeičia cukrų ir suteikia desertui malonų poskonį.
Vietoj kondensuoto pieno taip pat galite naudoti grietinėlę su cukrumi.
Pirmiausia paruoškite apledėjimą. Paimkite formeles, kuriose paskirstysite varškės masę. Geriausia naudoti silikoninius, nes paruošti syrushki bus lengvai ir be pažeidimų pašalinami iš jų. Keturių „cupcake“ skardinių pakanka tiek produktų. Išpjaustykite šokolado juostą ir palaikykite vandens vonelėje, kol ji visiškai ištirps. Paimkite kulinarinį šepetėlį ir sutepkite formeles pirmuoju šokolado sluoksniu, tada padėkite į šaldytuvą, kol visiškai atšals. Kai jis sukietėja, padenkite dar kartą ir taip 2-3 kartus. Rezultatas yra tankus šokolado sluoksnis. Palikite formas šaldytuve ir pradėkite gaminti saldžią varškę.
Gaminant glazūruotą varškę negalima naudoti pelėsių. Tiesiog suteikite masei norimą formą rankomis, pailga ar apvalia. Dėkite ant šaukšto ir užpilkite ištirpinto šokolado iš visų pusių.
Aliejus pirmiausia turi atsigulti kambario temperatūroje, kad taptų minkštas. Įdėkite jį su varškės sūriu į maišytuvo dubenį ir gerai išmaišykite. Turėtumėte gauti vienalytę masę be gabalėlių. Įpilkite į jį kondensuoto pieno ir vėl išplakite. Rezultatas - labai tiršta pasta. Jei norite, kad jis būtų minkštesnis, įpilkite šiek tiek daugiau kondensuoto pieno arba šiek tiek grietinėlės. Varškės masę išdėstykite formelėse taip, kad būsimų sūrių dugnas būtų lygus. Kelis kartus sutepkite jį šokoladu ir 20 minučių palaikykite šaldytuve. Po to jūs galite atsargiai išimti sūrį iš formų ir patiekti.
Tai yra paprastas klasikinis baltojo varškės sūrio receptas, kurį galite pasirinktinai paįvairinti savo nuožiūra. Galite pasigaminti šokolado įdaro pridėdami tirpių kakavos miltelių ar šokolado drožlių. Galite pridėti aguonų ar riešutų trupinius, kokosų dribsnius, tirpios kavos miltelius. Sūriai taip pat gali būti gaminami vaisiais, pridedant uogienės ar uogų į varškę. Užuot įsigiję šokoladinius batonėlius, galite naudoti savo apledėjimą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite vandens vonioje 5 šaukštus. l netirpių kakavos miltelių, pusę stiklinės cukraus, 3 šaukštus. l pieno ir 50 g sviesto. Norima šokolado masės masė pradės įgyti, kai ji atvės.
Susijęs straipsnis
Kokia yra glazūruotos varškės nauda ir žala?