Mėgstamiausias Meksikos virtuvės ingredientas yra pupelės. Jame gausu baltymų ir kitų maistinių medžiagų. Išbandykite šį pupelių pagrindu pagamintą padažą ir jums tikrai patiks.
Pasirinkite savo receptą
Lotynų Amerikoje pupelės tradiciškai dedamos į sriubas, salotas, padažus, troškinius, bulvytes ir sumuštinius.
Vienoje vidutinėje pupelių porcijoje yra 30% rekomenduojamos ląstelienos dienos normos. Pupelės ypač naudingos žmonėms, kurie vadovaujasi aktyviu gyvenimo būdu ir nori numesti svorio: ląsteliena ilgą laiką patenkina alkį, o baltymai prisotina organizmą energija. Be to, šio nuostabaus augalo vaisiuose gausu folio rūgšties, kuri pagreitina įbrėžimų, žaizdų ir varžtų gijimą. O pupelės - vienas efektyviausių augalinės kilmės imunomoduliatorių.
Meksikietiškų pupelių padažas
- 250 g džiovintų pupelių
- 1/2 svogūno,
- 1/2 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų
- 1 valgomasis šaukštas. l alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai. l grietine
- 2 šaukštai. l susmulkintas kalendra.
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Mirkykite pupeles šaltame vandenyje. Nusausinkite vandenį, sudėkite pupeles į keptuvę ir užpilkite gėlo vandens. Užvirkite ir virkite pirmiausia 10 minučių verdančiame vandenyje, tada dar 2 valandas ant silpnos ugnies, tada minkykite šakute. Kepkite svogūną ir maltus raudonuosius pipirus aliejuje 5 minutes. Leiskite atvėsti, tada pupeles sumaišykite su grietine ir kalendra maišytuve iki bulvių košės konsistencijos.