Flanas yra labai skanus ir švelnus patiekalas, tai kreminė pudinga su karamelės pluta. Tai tipiškas ispaniškas desertas, turintis tam tikrų panašumų su prancūzišku creme brulee, tačiau karamelė flangui išlieka minkšta.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Flanui:
- - 300 ml neriebios grietinėlės arba 6% riebumo pieno;
- - 3-4 šaukštai. šaukštai virinto kondensuoto pieno;
- - 3 vištienos kiaušiniai;
- - 1 vištienos trynys.
- Karamelei:
- - 3 šaukštai. šaukštai cukraus;
- - 2 šaukštai. šaukštus šviežiai spaustų apelsinų sulčių;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštą brendžio.
Naudojimo instrukcija
1
Sumaišykite apelsinų karamelės ingredientus - cukrų, sultis ir konjaką. Supilkite mišinį į dalimis išklotas formas ir padėkite į dvigubą katilą. Virkite, kol cukrus ištirps. Jei neturite dvigubo katilo, sumaišykite komponentus puode, įdėkite į vandens vonią ir virkite maišant, kol cukrus ištirps ir karamelė taps auksinė. Tada supilkite karamelę į paruoštas formas.
2
Į gilų dubenį įmaišykite grietinėlę arba pieną, vištienos kiaušinius, trynį ir kondensuotą pieną. Maišytuvu arba plaktuvu su plaktuvu plakite mišinį iki vientisos masės. Gumbai neturėtų būti. Rūšiuoti pagal karamelės skardines.
3
Įdėkite formas su flanšu į dvigubą katilą ir virkite po dangčiu 30–60 minučių (atsižvelgiant į formų dydį). Jei dvigubo katilo nėra, tuomet formeles sudėkite į gilią kepimo skardą su karštu vandeniu ir 40 minučių padėkite į įkaitintą iki 160 ° C orkaitę.
4
Įdėkite atvėsintus flanus į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms, galite - naktį. Prieš patiekdami patiekalą prie stalo, kiekvieną skardinę uždenkite plokštele, tada greitai, bet atsargiai, apverskite. Jei desertas neprilipo prie formos, galite švelniai baksnoti ant sienų.
5
Patiekite patiekalą su uogomis ir vaisių griežinėliais, pavyzdžiui, apelsino apskritimu. Patiekite nedelsdami.
