Veršienos kotletai su citrina - švelnus, lengvas, skanus patiekalas. Kadangi jame mažai kalorijų, jis puikiai tinka tiems, kurie seka figūrą. Mieli kotletai tikrai patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems, kurie vertina dietinį, visavertį maistą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- veršiena;
- balta duona;
- Parmezano sūris
- petražolių krūva;
- citrina
- kiaušinis;
- baltas vynas;
- svogūnai;
- morkos:
- miltai;
- alyvuogių aliejaus;
- druska;
- pipirai;
- lauro lapas;
- žirneliai su prieskoniais.
Naudojimo instrukcija
1
Paimkite pusę kepalo baltos duonos, supjaustykite pluta, supjaustykite griežinėliais. Įmerkite į gilią lėkštę su pienu. Paruoškite daržovių sultinį: kruopščiai nuplaukite 2 morkas, 2 svogūnus, smulkiai supjaustykite. Įdėkite į keptuvę, užpildykite trimis stiklinėmis vandens, virkite ant vidutinės ugnies maždaug pusvalandį. Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, į sultinį įpilkite 2 lauro lapų, keletą žirnių su prieskoniais. Sultinį nukoškite.
2
500 gramų veršienos nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu, supjaustykite gabalėliais ir susukite į mėsmalę. Įtrinkite ant grubios tarkos 20 gramų sūrio. Nuplaukite ryšulį šviežių petražolių, nusausinkite, smulkiai supjaustykite. Citriną supjaustykite pusiau, viena iš jų naudodami smulkiąją trintuvę, patrinkite žievelę. Dideliame dubenyje sumaišykite maltą veršieną, mirkytą duoną, parmezaną ir vieną didelį kiaušinį. Druska, pipirai, suberkite virtą žievelę ir per pusę supjaustytas petražoles. Pirmiausia gerai išmaišykite šakute, paskui rankomis.
3
Aklieji kotletai. Pabarstykite miltus ant plokščio indo. Kiekvieną kotletą jame susukite.
4
Nulupkite vieną svogūną (geriau imti askaloninius česnakus), smulkiai supjaustykite. Kad lankas neužkabintų jūsų akių, atidarykite čiaupą šaltu vandeniu ir periodiškai pakeiskite peilį po jo srove. Į gilią keptuvę supilkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir tiek pat daržovių sultinio. Supilkite svogūną ir troškinkite ant silpnos ugnies.
5
Kai svogūnai keps iki auksinės rudos spalvos, atsargiai į keptuvę sudėkite kotletus. Po kelių minučių, kai kotletai šiek tiek pasikeis spalva, įpilkite į juos pusę stiklinės baltojo vyno. Jis turėtų išgaruoti. Po to sultinį pradėkite pilti mažomis porcijomis. Po 12-15 minučių, kai susidarys tirštas padažas, kotletai bus paruošti. Supilkite paruoštus kotletus su gautu padažu, pabarstykite likusiomis petražolėmis.
Atkreipkite dėmesį
Citriną reikia vartoti šviežią. Kad žievelė nesugadintų kartaus kotletų skonio, iš citrinos reikia pašalinti tik geltoną sluoksnį, paliekant baltąją dalį nepaliestą.
Naudingi patarimai
Mėsos kukulius galima patiekti su daržovėmis, makaronais, grikiais, ryžiais arba tiesiog su sėlenų gabalėliu.