Salierų ir greipfrutų carpaccio tikrai yra gurmaniškas patiekalas, kuris jums gali patikti. Verta pabandyti pasigaminti šį užkandį, kurį svečiai ar namų ūkio nariai gali nuoširdžiai įvertinti. Carpaccio taip pat gali būti naudojamas kaip dietinis patiekalas.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- saliero šaknis (2 vnt.);
- greipfrutas (2 vnt.);
- salierų kotelis;
- šakelės arugula;
- keli estragonų lapai;
- pipirai;
- druska;
- alyvuogių aliejaus.
Naudojimo instrukcija
1
Salierą nulupkite. Supjaustykite jį į labai plonas plokšteles, nes visi carpaccio ingredientai paprastai susmulkinami. Tam galite naudoti specialų mandolino trintuvą.
2
Supjaustykite greipfrutus, nulupkite visas riekeles iš visų plėvelių, pertvarų ir sėklų ir supjaustykite kiekvieną per pusę, kad būtų plona. Į didelį dubenį išspauskite greipfrutų sultis. Į sultis įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad paragauti druskos ir pipirų. Viską gerai išmaišyti. Į tą pačią vietą sudėkite pjaustytą salierą ir gerai suplakite, supjaustydami. Palikite papildymą šaldytuve apie 10–15 minučių.
3
Ant didelio patiekalo švelniai užklokite pjaustytais salierais padaže, plonais griežinėliais supjaustytais sultingais saliero stiebais, uždėkite ant viršaus plonomis greipfrutų riekelėmis, papuoškite viską tarragon lapais, ant viršaus uždėkite arugula. Ingredientus lengvai pabarstykite greipfrutų mišiniu. Tie, kuriems nepatinka kartaus greipfrutų skonio, vietoj jų gali naudoti pomelo (patiekalui užtenka pusės vaisiaus).
4
Paimkite lengvų salierų ir greipfrutų salotų receptą, kuris puikiai tinka iškrauti po šventinės šventės (jis yra lengvas, vitaminas ir gaivus). Dažnai šis patiekalas naudojamas liesame meniu.
5
Salotoms paruoškite šiuos patiekalus: vieną didelį greipfrutą, šviežius salierų stiebus, žalius obuolius. Padažui paruoškite sojos padažą, medų, alyvuogių aliejų ir garstyčių sėklas (viską reikės gerai išmaišyti). Arba kitas padažas: sumaišykite sojos padažą, prancūziškas garstyčias ir majonezą. Visi ingredientai imami santykiu 1: 1.
6
Visus produktus supjaustykite plonomis plokštelėmis, sudėkite į lėkštę ir ant viršaus užpilkite vieną iš paruoštų padažų. Dėl salierų carpaccio padažo su greipfrutais atrodysite dar patraukliau.