„Kavardak“ yra nacionalinis uzbekų virtuvės patiekalas, išvertus iš uzbekų kalbos reiškia „netvarka, painiava“. Dėl mėsos ir daržovių derinio šis malonumas yra labai patenkintas. Ir priklausomai nuo tankio, jis gali sėkmingai pakeisti tiek pirmąjį, tiek antrąjį.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - mėsa (ėriena, jautiena, kiauliena) - 500 g;
- - bulvės - 1 kg;
- - svogūnai - 4 vnt.;
- - morkos - 2 vnt.;
- - pomidorai - 2 vnt. arba pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
- - paprika - 2 vnt.;
- - česnakai - 5 gvazdikėliai;
- - augalinis aliejus - 120 ml;
- - zira;
- - maltas raudonasis čili pipiras - 1 žiupsnelis;
- - paprika - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- - druska;
- - vanduo;
- - šviežias kalendra;
- - katilas.
Naudojimo instrukcija
1
Mėsą supjaustykite riekelėmis. Svogūnus, bulves, morkas ir česnaką nulupkite. Gerai nuplaukite.
2
Įkaitinkite katilą, supilkite augalinį aliejų. Palaukite, kol jis sušils. Įdėkite mėsą ir išmaišykite, kepkite iki aukso rudos spalvos.
3
Kol mėsa kepa, svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Morkos, paprikos ir pomidorai - kubeliais. Česnakai - apskritimais. Bulvę susmulkinkite didelę.
4
Į mėsą sudėkite svogūną ir pakepkite keletą minučių. Tada sudėkite morkas, išmaišykite ir pakepkite dar 3–4 minutes.
5
Įmeskite paprikas, česnaką ir pomidorus. Gerai sumaišykite ir kepkite, kol pomidorų sultys visiškai išgaruos.
6
Įpilkite paprikos, čili pipirų ir druskos pagal skonį. Jei norite paruošti „Kavardak“ kaip pirmą patiekalą, tada užpilkite karštu vandeniu maždaug per dvi stiklines. Jei kaip sekundė, tada jums nereikia įpilti vandens.
7
Į bulves sudėkite bulves, gerai išmaišykite. Jei verdate su vandeniu, įsitikinkite, kad jis uždengia visą katilo turinį. Jei vandens nepakanka, supilkite daugiau. Užvirkite.
8
Nustatykite mažiausią temperatūrą ir troškinkite po uždarytu dangčiu, kol bulvės bus paruoštos. Tada nukelkite katilą nuo ugnies ir leiskite „Kavardak“ šiek tiek reikalauti.
9
Patiekite „Kavardak“ giliame dubenyje, papuoštame smulkintu kalendra.
Nepaprastas apetitas!