Braškės visada buvo teisingai laikomos viena kvapniausių, sultingiausių ir skaniausių uogų, suaugusieji ir vaikai visada mielai jomis mėgavosi. Bet, deja, braškės ilgą laiką neduoda vaisių, todėl norėsite jais vaišintis visus metus. Bet ką jūs galite galvoti, kad braškes išsaugotumėte kuo ilgiau ir kad net žiemą šaltos šios stebuklo uogos pasirodytų ant stalo?
Pasirinkite savo receptą
Sterilizacija
Visų pirma, būtina sterilizuoti skardines ir dangčius. Norėdami tai padaryti, pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra kruopščiai nuplauti juos muiluotu vandeniu ir keletą kartų nuplauti. Na, galbūt dabar turėtumėte pamiršti visus tuos skardinių sterilizavimo būdus, kuriuos naudojo mūsų močiutės - jie pakeičiami paprastesniais ir greitesniais metodais:
- Įdėkite skardines į šaltą orkaitę.
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių ir palikite jas penkiolikai minučių.
- Išjunkite orkaitę, neišimdami iš jos skardinių.
- Sterilizuokite dangtelius (2–3 minutes nuleiskite juos į verdantį vandenį, po kurio galite išjungti ugnį, bet dangčių iš ten neišlipkite).
Gaminame uogienę
Būsimojo produkto sudėtis:
- braškės - 2 kg;
- cukrus - 1, 6 kg;
- citrina - 2 vnt.
Braškės turėtų būti rūšiuojamos ir kruopščiai nuplaunamos, tuo pačiu pašalinant visas uodegas. Tada pereikite prie citrinų: jas reikia nuplauti ir nuimti nuo jų žieveles. Smulki tarka padės jums tai padaryti. Po to jums reikia išspausti visas sultis iš citrinų.
Braškes reikia sudėti į prikaistuvį, ten supilti cukrų, suberti žievelę ir supilti citrinos sultis. Dėl citrinos žievės uogienė įgaus neįprastą skonį, o citrinų sulčių dėka bus užtikrintas ilgalaikis laikymas. Beje, jis duos uogienei daug tirštumo.
Po to būtina keptuvę nukelti ant ugnies ir užvirti. Tuo pačiu metu nereikia pamiršti retkarčiais maišyti jo turinio, nes cukrų turime ištirpinti kuo greičiau. Be to, toks maišymas padės uogoms neprilipti prie dugno. Kai cukrus ištirps, o braškių masė pradėjo virti, turite atsikratyti susidariusių putų, kuo mažiau užgesinti ugnį ir virti būsimąjį patiekalą nuo trisdešimt penkių iki keturiasdešimt penkių minučių. Tuomet į sutirštintą uogienę reikia suberti uogas, sutrintas smulkintuvu ar mikseriu. Jei jums atrodė, kad po virimo uogienė negavo norimo tankio - nesijaudinkite, tai įvyks, kai ji atvės.