Šermukšniai yra skanūs grybai. Jiems ypač sekasi skrudinti, o pyragas su voveraitėmis nepaliks abejingų net išrankiausiam gurmanui. Iškepkite šį kvapnų pyragą ir gydykitės su artimaisiais.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 300 g miltų;
- 300 g voveraičių;
- 100 g sviesto;
- 400 g svogūnų;
- 200 g grietinės;
- 1 valgomasis šaukštas garstyčios;
- 4 šaukštai augalinis aliejus;
- žalumynai;
- druska
- pipirų.
Naudojimo instrukcija
1
Rūšiuokite surinktus ar nupirktus grybus, išpjaukite susmulkintas ar supuvęs dalis, pašalinkite šiukšles (žolių, dirvožemio ir kt. Ašmenis). Išankstinius grybus galima mirkyti 10–15 minučių. Tuomet šiukšles bus lengviau išvalyti. Nuplaukite po tekančiu vandeniu, ypač purkštu grybeliu išvalykite purkštuką. Užvirkite pasūdytame vandenyje. Tai trunka ne ilgiau kaip 30 minučių. Tada įmeskite žalumynus į kiaurasamtį ir leiskite skysčiui gerai nutekėti.
2
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, virtas voveles supjaustykite mažais gabalėliais. Įdėkite svogūnus į keptuvę su pašildytu augaliniu aliejumi ir kepkite, kol pusė iškeps. Tada sudėkite grybus. Toliau kepti 5 minutes.Pašalinkite įdarą nuo ugnies ir atvėsinkite.
3
Supjaustykite sviestą į mažus gabalėlius. Išsijokite miltus į gilų dubenį. Įpilkite susmulkintą sviestą ir gerai išmaišykite. Sumalkite miltus ir sviestą, kol gausite trupinius. Geriau tai padarykite pirštais.
4
Toliau įpilkite šiek tiek šalto pasūdyto vandens ir minkykite tešlą. Jis turėtų būti kietas. Tešlą padėkite ant lentos, apibarstytos miltais, ir pradėkite iškočioti keksiukų pavidalu.
5
Paimkite kepimo indą, dugną ir šonus sutepkite augaliniu aliejumi, tada įdėkite pyragą į jį taip, kad gautumėte iškilusius kraštus. Lengvai prispauskite juos prie formos pusės. Uždenkite būsimą pyragą lipnia plėvele ir padėkite į šaldytuvą maždaug pusvalandžiui.
6
Įkaitinkite orkaitę. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, uždenkite pergamentiniu popieriumi. Kepkite 180 laipsnių kampu 10–15 minučių. Tada nuimkite popierių ir toliau kepkite, kol pluta taps aukso rudos spalvos. Išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite.
7
Įmuškite kiaušinius, sumaišykite su grietine, įberkite druskos ir pipirų. Atvėsintą pyragą sutepkite garstyčiomis ir sudėkite su svogūnais pakepintus pievagrybius. Supilkite kiaušinių ir grietinės mišinį, padėkite kepti pusvalandį. Kai voveraitės pyragas bus paruoštas, atvėsinkite, pabarstykite žolelėmis ir patiekite.
Susijęs straipsnis
Grybų pyragai: žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis, kad būtų lengviau virti