Pažodžiui visi žino, kas yra pilafas, ir beveik kiekvienas žino, kaip jį virti. Tačiau ne visi žino paslaptį, kaip virti pilafą, kad ryžiai būtų trupiniai ir tuo pačiu tirptų burnoje.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 1 stiklinė ryžių
- - 300 gramų mėsos (kiaulienos, jautienos)
- - druska
- - malti juodieji pipirai
- - lauro lapas
- - 2 skiltelės česnako
- - augalinis aliejus
- - 1 svogūno galva
- - 1 morka
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia mėsą supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, pakepkite. Vėliau į mėsą sudėkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir tarkuotas morkas. Kepkite visus šiuos ingredientus iki aukso rudos spalvos. Tada mes kepame ryžius. Gerai nuplaukite ir 10 minučių užpildykite karštu vandeniu. Ryžiai turėtų šiek tiek išsipūsti.
2
Ryžiams išbrinkus, uždėkite katilą ant viryklės ir jame sluoksniuokite keptą mėsą su svogūnais, morkomis ir gerai nuplautais ryžiais. Įpilkite prieskonių pagal skonį į savo katilą, lauro lapą ir išspauskite šiek tiek česnako pagal skonį. Kad ryžiai būtų trupiniai, į katilą reikia užpilti tiek karšto vandens, kiek ryžiai. Vanduo turėtų būti verdantis vanduo, o santykis su ryžiais yra 1: 1.
3
Įdėję į katilą visus ingredientus, uždenkite dangčiu ir įjunkite stiprią ugnį. Virkite pilafą tiksliai 12 minučių. Tai yra ryžių trapumo sėkmės raktas. Virkite 5 minutes ant stiprios ugnies, vidutiniškai 4 ir 4 ant silpnos ugnies. Kepimo metu neatidarykite dangčio, nemaišykite ryžių.
4
Po 12 minučių išjunkite viryklę ir neišimkite iš katilo dangčio lygiai tiek pat. Tai suteiks „Pilaf“ užpilą, o ryžiai neprilips.
Naudingi patarimai
Kepant pilafą, geriau pasirinkti garintus ryžius. Apvalūs ryžiai virimo metu turi padidėjusį lipnumą ir klampumą. Tokiems ryžiams netinka laisvi pūkai.