Salotos „Silkė po kailiu“ buvo žinomos jau seniai, tačiau beveik niekada netrukdo. Tai yra nepakeičiamas bet kurio atostogų stalo, ypač Naujųjų metų, atributas. Garsiausia ir gerbiama tradicinė salotų versija yra „Silkė po kailiu“.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- • bulvės -2 vnt
- • silkė - 1-2 silkės pusės (filė)
- • svogūnai - 1-2 vnt.
- • vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- • burokėliai - 2–3 vnt.
- • 1-2 morkos
- • majonezo 5–7 šaukštai. l
Naudojimo instrukcija
1
Virimas pradedamas verdant daržoves. Šviesios daržovės (morkos ir bulvės) virtos atskiroje keptuvėje nuo burokėlių. Apytikslis daržovių virimo laikas yra 30–40 minučių. Virtos daržovės žievelėje, "uniformoje".
2
Kol daržovės verda, pasūdytame vandenyje virti vištienos kiaušiniai ir svogūnai nulupami. Silkės filė iš sėklų išsilaisvina, paliekama tik mažiausia. Silkę supjaustykite mažais gabalėliais peiliu. Smulkiai ir smulkiai supjaustykite svogūnus ant vidutinės trintuvės atskirai trinkite daržoves: bulves, morkas, burokėlius.
3
Kai visos daržovės ir žuvis bus paruošta, pradėkite rinkti salotas. Salotų „Silkė po kailiu“ surinkimo principą lengva atsiminti: daržovės klojamos nuo šviesios iki tamsios. Ant patiekalo paskleidžiamas silkės, svogūno sluoksnis, gautą sluoksnį šiek tiek sutepkite majonezu, padarydami tinklelį. Tada paskleiskite virtas bulves, išplaktus kiaušinius, tarkuotas virtas morkas ir burokėlius.
Nepamirškite prie kiekvieno daržovių sluoksnio pridėti plono majonezo tinklo. Viršutinis silkės sluoksnis po kailiu visada būna burokėlių, ant salotų viršaus užpilkite daug majonezo ir leiskite užvirinti.
Atkreipkite dėmesį
Salotos nėra sūdytos, nes silkės ir majonezo dėka jose bus tinkamas druskos kiekis.
Naudingi patarimai
• Kad burokėliai greičiau išvirtų, galite pasitelkti kulinarinį triuką: virkite burokėlius 30–40 minučių, tada užpilkite labai šaltu vandeniu. Šiuo metodu burokėliai greitai pasiekia norimą minkštumą.
• Salotoms geriau naudoti šiek tiek sūdytą paruoštą filė. Tokiu atveju salotos pasirodo ypač švelnios, aromatingos ir skanios.