Tikrų itališkų makaronų gaminimas su pomidorų padažu yra labai paprastas ir prieinamas iš pažįstamų produktų. Klasikinio pomidorų padažo receptą galima naudoti ne tik prie spagečių, bet ir prie makaronų, vermišelių ar makaronų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - spagečiai - 300 g;
- - švieži pomidorai - 100 g;
- - konservuoti pomidorai - 200 g (arba pomidorų pasta);
- - česnakai - 2 gvazdikėliai;
- - svogūnas - 1 vnt.;
- - bazilikas;
- - alyvuogių aliejaus;
- - druska.
Naudojimo instrukcija
1
Virkite spagečius sūdytame verdančiame vandenyje 7–12 minučių - pagal pakuotės instrukcijas. Nurodyto spagečių kiekio užtenka 3 porcijoms, jei reikia, paimkite daugiau.
2
Nuplauname šviežius pomidorus ir užpilame verdančiu vandeniu, kad būtų lengviau nulupti. Tada nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Konservuotus pomidorus nulupkite ir susmulkinkite trintuve (arba nuvalykite rankomis). Juos galima pakeisti įprasta pomidorų pasta. Česnaką ir svogūną nulupkite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.
3
Keptuvėje įkaitinkite 1–2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Ten paskleidžiame česnaką ir svogūną, lengvai pakepiname iki aukso rudos spalvos. Tada įpilkite konservuotų pomidorų arba pomidorų pastos. Troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu maždaug dešimt minučių, retkarčiais pamaišydami. Tada mes ten siunčiame šviežius pomidorus ir troškiname dar 5-10 minučių. Pagal skonį galite pridėti šiek tiek druskos ir pipirų arba, atvirkščiai, įpilkite žiupsnelį cukraus. Pabaigoje pagardinkite baziliko lapais, kuriuos galima pakeisti čiobreliais arba džiovintais raudonėliais. Po to padažą reikia palaikyti ant silpnos ugnies 1–3 minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek užvirinti.
4
Paruoštą špagatą sudėkite į lėkštes, šiek tiek sutepkite sviestu arba alyvuogių aliejumi. Ant viršaus uždėkite 2-3 šaukštus pomidorų padažo. Jei norite, galite pabarstyti tarkuotu parmezanu ar kitu kietu sūriu. Patiekite karštą prie stalo.