Kiaulienos ir sojos padažo derinys yra vienas populiariausių rytiniame virime. Šiuo padažu paruošiami ir kvapnūs šonkauliai, ir minkšti šonkauliai, jame marinuojami kebabai, jis dedamas į maltą kiaulieną sultingiems kotletams.
Pasirinkite savo receptą
Kiauliena su daržovėmis sojos padaže
Šis patiekalas iš kiaulienos ir sojų padažo yra vienas garsiausių pasaulyje. Daugelis namų šeimininkių pradeda pažintį su kinų virtuve būtent šiuo patiekalu. Tai paprasta, efektyvu ir neįprastai skanu. Jums reikės:
- 500 gramų kiaulienos pjaustymo;
- 4 šaukštai sojos padažo;
- 2 šaukštai imbiero sirupo;
- 2 šaukštai čili padažo;
- 1 šaukštas cukranendrių rudojo cukraus;
- ¼ šaukštelio malto čili;
- ½ šaukštelio kario;
- 1 svogūno galva;
- 2 skiltelės česnako;
- 1 didelis saldusis paprika;
- augalinis aliejus.
Į tokį patiekalą galite įdėti bambuko ūglių, šviežio čili pipiro, nulupto iš sėklų, ankščių neprinokusių žaliųjų žirnelių - rankogalių.
Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Nupjaukite pipirų kotelį, pašalinkite sėklas ir pertvaras ir supjaustykite pusžiedžiais. Susmulkinkite česnaką. Sumaišykite sojos padažą su čili padažu, imbiero sirupu, kariu, cukrumi ir maltais pipirais. Mėsą supjaustykite plonomis juostelėmis.
Vokuose įkaitinkite augalinį aliejų, pakepinkite paprikas ir svogūnus. Išimkite daržoves žnyplėmis ar lazdelėmis. Įpilkite šiek tiek daugiau aliejaus į wok ir pakepinkite kiaulieną 3–5 minutes. Supilkite prieskonių, padažų ir sirupo mišinį, grąžinkite daržoves ir suberkite česnaką. Kepkite, kol pasirodys malonus, savitas kvapas. Tai trunka apie 5 minutes. Patiekite su kininiais makaronais ar ryžiais.