Šis desertas yra sodrus minkštos sodrios bordo spalvos kempinės pyragas su subtiliu kreminio sūrio sluoksniu. Amerikos namų šeimininkės tradiciškai jį patiekia svečiams Nepriklausomybės dieną - liepos 4 d.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Biskvitui:
- - 350 g miltų kepimui,
- - pora žiupsnelio druskos;
- - 20 g kakavos miltelių;
- - 150 g nesūdyto sviesto;
- - 400 g granuliuoto cukraus;
- - 3 maži kiaušiniai;
- - 1 ir 1/3 šaukštelio grynas vanilės ekstraktas;
- - 320 ml pasukų;
- - 2 ir 1/2 šaukštai skysti raudoni maisto dažikliai;
- - 1 ir 1/3 šaukštelio baltojo acto;
- - 1 ir 1/3 šaukštelio kepimo miltelių.
- Kremui:
- - 310 g grietinėlės sūrio kambario temperatūroje (pavyzdžiui, Filadelfijoje);
- - 310 g maskarponės sūrio kambario temperatūroje;
- - 1 ir 1/3 šaukštelio vanilės ekstraktas;
- - 155 g išsijoto cukraus pudros;
- - 480 ml 35% šalto grietinėlės.
Naudojimo instrukcija
1
Paruoškite dvi 30 cm skersmens formas: ištieskite jas kepimo popieriumi ir sutepkite sviestu. Orkaitę nustatykite iki 180 laipsnių.
2
Miltus su kakava ir druska išplakite į erdvų indą.
3
Sviestą plakite atskirai rankiniu trintuvu 2–3 minutes. Tada įpilkite cukraus ir plakite toliau iki purios, lengvos kreminės konsistencijos. Į kiaušinį įmaišykite po vieną kiaušinius. Įpilkite vanilės ir vėl sumaišykite.
4
Pasukose praskieskite maistinius dažus. Trimis etapais, nuolat kišdamiesi, prijunkite visus sausainių ruošinius. Pradėkite ir užbaikite miltais.
5
Atskirai sumaišykite kepimo miltelius su actu, supilkite į tešlą, greitai sumaišykite ir supilkite į paruoštas formas. Išlyginkite ir nusiųskite į orkaitę maždaug pusvalandžiui. Noras patikrinti standartiškai - medine lazda.
6
Gautus pyragus atvėsinkite ant vielos stovo, apvyniokite lipnia plėvele ir padėkite į šaltą 3–5 valandoms.
7
Pasigaminkite grietinėlės. Plakite dviejų rūšių sūrį iki vientisos masės. Įpilkite cukraus pudros ir vanilės, vėl gerai išmaišykite. Atskirai išplakite šaltą grietinėlę ir sumaišykite su sūriu su mentele iki vientisos masės.
8
Kiekvienas pyragas aštriu duonos peiliu supjaustomas į 2 dalis ir padengiamas grietinėle. Jie taip pat papuošia deserto šonus ir viršutinę dalį. Įdėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.