Strudel yra geriausios tešlos ritinėliai su įvairiais įdarais. Ir kuo skaidresnė tešla, tuo didesnis meistro, kuris ruošė pyragus, virtuoziškumas. Karšta strudelė su obuoliais, razinomis ir cinamonu patiekiama su šaukštu ledų arba apibarstyta plakta grietinėle. Pabandykite virti tešlą pagal skirtingus receptus, tada galėsite pasirinkti sau patogų variantą ir pamaloninti namus skaniu obuolių ritiniu.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- „Apple“ įdaras:
- obuoliai (1 kg);
- granuliuoto cukraus (1/3 puodelio);
- citrina (1 gabalas);
- razinos (50 g);
- kapotų migdolų (50 g);
- cinamono
- duonos riekės ar džiūvėsėliai (30 g);
- sviesto (50 g).
- Pirmasis testo receptas:
- miltai (2, 5 puodelio);
- vandens (1 puodelis);
- augalinis aliejus (50 g);
- žiupsnelis druskos.
- Antrasis bandymo receptas:
- miltai (1 puodelis);
- vandens (1/2 puodelio)
- sviestas (50 g);
- augalinis aliejus (3 šaukštai. šaukštai);
- druska pagal skonį.
Naudojimo instrukcija
1
Obuolių įdaras Nulupkite obuolius iš žievelių ir sėklų. Kauliukus ir sulankstykite į dubenį. Išspauskite sultis iš citrinos ir suberkite obuolius, kad jos būtų marinuotos, o ne patamsėtų. Pabarstykite obuolius cinamonu, sumaišytu su granuliuotu cukrumi. Sudėkite džiūvėsėlius ar duonos trupinius.
2
Duonos trupinius pasidarykite patys. Į trintuvą sudėkite keletą riekelių šviežios baltos arba pilkos duonos. Slinkite greitai. Gausite nuostabų trupinį, kurį galima naudoti vietoj bandelės.
3
Pirmasis bandymo receptas: Išsijokite kvietinius miltus į gilų dubenį. Į jį supilkite vandenį ir augalinį aliejų, minkykite tešlą. Tešla yra tanki ir nelipni. Suteikite jam rutulio formą, uždenkite linine servetėle ir palikite vienai valandai ant stalo.
4
Antrasis receptas: Į maišytuvo dubenį supilkite miltus ir vandenį. Įpilkite sviesto ir augalinio aliejaus. Įjunkite mažą greitį ir minkykite tešlą. Uždenkite paruoštą tešlą inde su rankšluosčiu ir palikite vieną valandą nusistovėti.
5
Tešlą iškočiokite ant stalo arba ant lentos. Padėkite jį ant kepimo popieriaus, rankšluosčio ar silikono kilimėlio ir toliau ritkite, kol jis bus skaidrus. Per tešlą turėtų būti matomas substrato raštas. Viską darykite atsargiai, tešla neturi sulūžti.
6
Ištirpinkite sviestą ir juo sutepkite suvyniotą siūlę. Pabarstykite duonos trupiniais ar džiūvėsėliais. Ant viršaus uždėkite obuolių įdarą, kad iki kraštų liktų penki centimetrai. Įdaras neturėtų išeiti iš strudelės, kad nesudegtų ant kepimo skardos.
7
Susukite ritinėlį, padėdami sau rankšluostį, popierių ar kilimėlį. Nespauskite stipriai. Paguldykite ant kepimo skardos, kad siūlė būtų apačioje. Sutepkite išplaktu tryniu ar sviestu. Įdėkite į orkaitę maždaug 20 minučių.
8
Pabarstykite gatavą strudelį milteliais arba užpilkite vanilės padažu.
Atkreipkite dėmesį
Jei jums nepatinka cinamono kvapas, įpilkite vanilinio cukraus į obuolių įdarą.
Naudingi patarimai
Jei kepimas skirtas suaugusiesiems, pamirkykite razinas romu ar kalvadosu ir tik tada sudėkite į obuolius.
Susijęs straipsnis
Austrijos obuolių strudelė