Julienas yra tradicinis prancūziškas patiekalas, gaminamas su grybais. Bet jei norite įvairinti savo atostogų stalą, galite pasigaminti krevečių ir krevečių.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Šviežiai užšaldytos krevetės - 1, 5 kilogramo;
- svogūnai - 2 gabalėliai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- grietinės -300 gramų;
- miltai - 3 šaukštai;
- sūris - 300 gramų;
- druska pagal skonį.
Naudojimo instrukcija
1
Nuplaukite šviežiai sušaldytas krevetes, užpildykite vandeniu, druska, uždėkite ant lėtos ugnies ir virkite, kol iškeps. Apytikslis kepimo laikas yra 30–40 minučių.
2
Krevetes nukelkite nuo ugnies, nusausinkite vandenį, nuplaukite krevetes, leiskite atvėsti ir atsargiai išvalykite lukštus.
3
Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką ir kepkite juos keptuvėje augaliniame aliejuje, kol jie bus šviesiai auksinės spalvos. Negalima kepti daržovių per ilgai, kitaip patiekalas bus šiek tiek kartokas.
4
Krevetes supilkite į daržoves, suberkite miltus, supilkite grietinę ir troškinkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių. Kad padažas netaptų per tirštas, galite įpilti truputį vandens.
5
Įdėkite julienne į kokosų dubenį, pabarstykite tarkuotu sūriu ir padėkite į įkaitintą iki 180-200 laipsnių orkaitę. Kepkite, kol sūris visiškai ištirps.
6
Patiekite karštą julienne prie stalo. Sudėkite kokosų dubenį su julienne ant nedidelės lėkštės, uždengtos raižyta servetėle, ir uždėkite popierinį papiloną ant kokoso dubenėlio rankenos.
Naudingi patarimai
Virtus ryžius, vištieną, kumpį, žuvį, žiedinius kopūstus, špinatus ar Briuselio kopūstus galima dėti į julienne krevetes.
Jei neturite specialių julienne naudojamų kokoso virimo aparatų, galite juos apibarstyti tarkuotu sūriu keptuvėje ir troškinti ant silpnos ugnies po dangčiu, kol sūris visiškai ištirps.
Yra du Julienne užpildų tipai:
- grietinė - grietinė sumaišoma su miltais, kiaušiniu arba majonezu.
„Bechamel“ padažas - rudieji miltai sausoje keptuvėje sumaišomi su pienu ir sviestu.