Energingas ar ne, saldus ar aštrus - parduotuvėje išsirinkti jums patinkančias garstyčias yra gana problematiška. Todėl lengviau jį pasigaminti patiems.
Pasirinkite savo receptą
Paruoštų garstyčių rūšių nėra tiek nedaug. Tai gali būti garstyčios ant vandens, ant sūrymo, vadinamosios prancūziškos, sumaišytos su krienais ir kt. Galite išmokti virti vieno tipo garstyčias arba galite eksperimentuoti ir pasirinkti keletą skirtingų variantų, kuriuos vėliau sėkmingai pritaikysite ruošdami savo namus.
Vienas pagrindinių garstyčių receptų yra ant vandens. Pasirodo gana aštrus ir deginantis. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- sausos garstyčios milteliuose - 4 šaukštai;
- virintas šiltas vanduo - 6 šaukštai;
- stalo druska - ½ šaukštelio;
- cukrus - 3 šaukšteliai;
- stalo actas - 1 šaukštas;
- augalinis aliejus - 1, 5 šaukšto.
Iš anksto užvirkite vandenį ir leiskite jam atvėsti, bet ne daug. Supilkite garstyčias į tuščią dubenį ir įpilkite 2 šaukštus. vandens. Viską sumaišykite, kad gautumėte vienalytę masę. Tada supilkite likusį vandenį - pagal konsistenciją viskas turėtų atrodyti kaip tiršta košė. Po 5-10 minučių nusausinkite vandenį ir suberkite prieskonius. Viską gerai išmaišyti - masė turi būti vienoda, be gabalėlių. Perkelkite produktą į indą ir parą padėkite šiltoje vietoje, kad užvirtų.
Norėdami gaminti namines garstyčias ant agurkų marinato, jums reikės daug mažiau ingredientų. Taigi, sąraše:
- garstyčių milteliai - 3 šaukštai;
- marinuoti agurkai iš marinuotų agurkų - 1 puodelis;
- augalinis aliejus - pažodžiui lašas.
Sumaišykite sausas garstyčias su agurkų marinatu ir įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Svarbu tai, kad marinuoti agurkai turi būti marinuoti, nes jame yra reikiamo kiekio druskos, cukraus ir acto.
Prancūziškos garstyčios gaminamos iš viso grūdo žaliavų. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- garstyčių sėklos - 180 g;
- vyno actas - 250 ml;
- granuliuotas cukrus - 180 g;
- įvairūs prieskoniai pagal skonį: cinamonas, gvazdikėliai, kardamonas, citrinos žievelė ir kt.
Puode užvirinkite vyno actą, truputį garstyčių sėklų ir supilkite į jas actą. Gautą mišinį nusiųskite į šiltą vietą 12 valandų. Kai tik pridėsite cukraus ir prieskonių, viską gerai išmaišykite. Palikite gaminį šiltoje vietoje dar 2 valandas.
Jei jums patinka saldžios garstyčios, imkitės:
- garstyčių milteliai - 4 šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- miltai arba krakmolas - 1 šaukštas;
- augalinis aliejus - 1 šaukštas;
- vyno actas - 3 šaukštai.;
- vanduo - 50–60 g (kaip variantą galite naudoti citrinos sultis, baltąjį vyną, obuolių sidrą);
- druska pagal skonį.
Kruopščiai sumaišykite garstyčias su miltais ar krakmolu, įpilkite vandens (arba bet kurio ingrediento iš sąrašo). Palikite mišinį 20 minučių, kad išbrinktų. Tada įpilkite cukraus, vyno acto, druskos ir augalinio aliejaus ir gautą masę padėkite į šiltą vietą 2 valandoms.
Susijęs straipsnis
Kaip namuose pasigaminti Dižono garstyčių