Jautiena, kaip ir bet kuri kita mėsa, yra labai maistingas produktas, turintis daug geležies. Tai greitai prisotina kūną. Jei laikysitės paprastų taisyklių, galėsite lengvai virti skanią, sultingą ir švelnią jautieną.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Naudokite marinatą. Reikėtų vengti tik acto, jis labai išdžiovina mėsą, tačiau garstyčių ir majonezo marinatas padarys mėsą švelnią ir kreminę.
2
Taip pat marinuoti actą galima pakeisti citrinos sultimis.
3
Mineralinis vanduo yra greičiausias būdas marinuoti mėsą ir suteikti jai švelnumo.
4
Sūdyta jautiena kepama kepimo pabaigoje. Druska imasi sulčių.
5
Jautiena, suvyniota į šoninę, kepant išlaikys sultingumą ir minkštumą.
6
Naudojant tešlą ar tešlą, visos mėsos sultys išliks viduje.
7
Jokiu būdu neturėtumėte ruošti šaldytos mėsos - tokiu atveju sultys iš ląstelių, sunaikintų dėl per greito kaitinimo, išbėga, ir mėsa pasirodo sausa. Patartina mėsą atitirpinti lėtai - pavyzdžiui, perkeliant ją iš šaldiklio į šaldytuvą ir palaikant joje mažiausiai 24 valandas.
8
Jei jautiena yra labai kieta, tada geriausias receptas šiuo atveju yra ilgas troškinimas, bent 1, 5–2 valandos.
9
Kepdami didelį jautienos gabalą orkaitėje, pirmiausia apkepkite jį verdančiame aliejuje, kad susidarytų pluta, o tada kepkite. Mėsa taip pat išlaikys visas sultis ir bus sultinga bei švelni.