Pyragai yra namų jaukumo simbolis. Šis delikatesas yra nacionalinis patiekalas daugelyje pasaulio šalių. Pyragėlius galite padalyti į dvi rūšis - atvirus ir uždarus. Skanių pyragų sėkmės raktas yra teisingai paruošta tešla. Pagal šį receptą gaunama nuostabi tešla, skirta saldiems pyragams.
Pasirinkite savo receptą
Ingredientai
- Cukrus - 2 puodeliai (500 g);
- Pienas - 1 L;
- Sausos mielės - 2 p;
- Vištienos kiaušinis - 6-7 gabalėliai;
- Druska - 0, 5 šaukštelio;
- Sviestas - 350 g;
- Kvietiniai miltai - 2 kg.
Virimas:
- Įkaitinkite pieną troškintuve ir suberkite mieles, sumaišykite su šluotele, kol mielės visiškai ištirps piene.
- Puode ištirpinkite sviestą ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Kiaušinius išplakite su cukrumi iki baltumo.
- Sumaišykite paruoštą pieną, kiaušinius, tirpintą sviestą, druską. Palaipsniui įpilkite miltų, intensyviai maišydami venkite gabalėlių susidarymo. Gerai minkykite tešlą ir pabaigoje pridėkite porą šaukštų saulėgrąžų aliejaus.
- Uždenkite tešlą rankšluosčiu (indą su tešla galite sutvirtinti lipnia plėvele) ir padėkite į šiltą vietą. Kai tešla padidėja, ištirpinkite ją ir vėl pritraukite.
- Pabarstykite darbo vietą dideliu kiekiu miltų. Gautą pyrago tešlą padėkite ant paviršiaus. Formuokite daug mažų rutuliukų ir leiskite jiems šiek tiek atsigulti maždaug 7 minutes.
- Mes pereiname prie pyragų formavimo. Čia galite eksperimentuoti su įvairiais įdarais, kaip jums patinka, su kopūstais, su bulvėmis, su uogiene, uogiene ar tiesiog paprastomis bandelėmis su cukrumi.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, šiek tiek sutepkite aliejumi, dėkite pyragus (viršus gali būti suteptas tryniu, kad būtų blizgesys) ir dėkite į orkaitę 180–190 laipsnių temperatūroje, kol bus paruoštas (apie 35–45 minutes). Galite nustatyti, ar pyragai yra paruošti, pradurdami juos plonu mediniu pagaliuku. Jei ant jo liko tešlos gabaliukų, pyragai vis tiek turi būti pasiekti orkaitėje.