Tradicinis itališkos lazanijos patiekalas paprastai paruošiamas su dviem skirtingais padažais - Bolonijos ir Bechamelio. Pirmąją dalį sudaro malta mėsa, todėl patiekalas nėra labai tinkamas vegetariniam maistui. Tačiau visiškai įmanoma išsiversti be mėsos. Daržovių lazanija yra ne tik sveika, bet ir labai skani.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 1 cukinijos;
- 1 baklažanas;
- 1 geltonas perukas;
- 2 pomidorai;
- 1 svogūnas;
- česnakai
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- raudonėlis
- druska
- pipirai;
- 300 ml daržovių sultinio;
- 2 šaukštai. l pomidorų pasta;
- 30 g sviesto;
- 20 g miltų;
- 125 ml pieno;
- 1 šaukštelis citrinos sultys;
- 50 g parmezano;
- 150 g gatavų lazanijos lakštų.
Naudojimo instrukcija
1
Cukiniją ir baklažaną supjaustykite mažais kubeliais. Sultingą mėsingą papriką perpjaukite per pusę, iš jos pašalinkite sėklas ir vidines pertvaras ir supjaustykite kubeliais. Lygiai tą patį darykite ir su pomidorais. Jei nenorite pomidorų žievelės gatavame inde, išimkite jį prieš tai sumaišydami daržoves verdančiu vandeniu ir nedelsdami įdėkite į puodelį ledinio vandens.
2
Svogūnus ir česnakus nulupkite, susmulkinkite peiliu. Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje su nelipnia danga, į ją nusiųskite česnaką ir svogūnus, pakepinkite juos iki aukso rudos spalvos. Sudėkite paruoštas daržoves, kurias taip pat reikia šiek tiek pakepinti.
3
Daržoves užpilkite puse turimo sultinio, pagardinkite druska, šviežiai maltais pipirais, druska ir raudonėliais. Uždenkite keptuvę, troškinkite turinį ant silpnos ugnies 10 minučių. Įsitikinkite, kad daržovės išlaiko savo formą ir nevirsta koše. Prieš pat virimą įpilkite 2 šaukštus pomidorų pastos. Gerai išmaišykite.
4
Bechamelio padažui kitoje keptuvėje ištirpinkite 20 g sviesto, suberkite miltus, gerai išmaišykite gautą šlakelį, šiek tiek palaikykite ant ugnies, supilkite pieną ir toliau maišykite, kol neliks gabalėlių. Jei bechamel yra labai storas, jį galima praskiesti daržovių sultinio likučiais. Pagardinkite padažą druska, pipirais ir citrinos sultimis.
5
Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Kepimo indo dugną ištepkite nedideliu kiekiu bechamelio padažo, sudėkite vieną lazanijos lapelių sluoksnį. Kitas sluoksnis bus daržovių įdaras. Gali būti bet koks sluoksnių skaičius, tačiau įsitikinkite, kad paskutinįjį iš jų sudaro tešlos lakštai. Ant lazanijos sudėkite bechamelio likučius, uždenkite likusio sviesto ar margarino dribsniais, pabarstykite tarkuotu parmezanu.
6
Kepkite su lazanija 200 ° C temperatūroje 30 minučių.
Atkreipkite dėmesį
Daržovių lazanijai galite naudoti įvairias daržoves, priklausomai nuo sezono - nuo baklažanų iki paprastų kopūstų.
Naudingi patarimai
Jei neturite paruoštų lazanijos lakštų, galite juos patys kepti iš įprastos tešlos, pavyzdžiui, makaronų. Tik tokiu atveju turėsite juos šiek tiek virti pasūdytame vandenyje.
Susijęs straipsnis
Daržovių (vegetariško) lazanijos receptas