Lydeka yra labai skani žuvis, tačiau jos mėsa sausa, todėl yra nuostabus patiekalas - įdaryta lydeka. Šiame recepte lydekos mėsa sumaišoma su kitais ingredientais, suteikiant jai sultingumo. Tačiau norint paruošti šį patiekalą, reikia atskirti lydekos odą nuo mėsos, nepažeidžiant jos. Šis procesas reikalauja atsargumo, kantrybės, tam tikrų įgūdžių ir šiek tiek jėgų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- šviežia lydeka
- aštrus peilis
- pjaustymo lenta
- virtuvines pirštines
- virtuvės žirklės
Naudojimo instrukcija
1
Prieš nugriebimą, žuvis turi būti išvalyta.
2
Nuvalykite žuvis pirštinėmis, kad nepažeistumėte odos.
3
Nuplaukite žuvis po šalto tekančio vandens srove.
4
Atsargiai, kad nepažeistumėte odos, nuvalykite svarstykles.
5
Jei neturite įgūdžių, tada pirmą kartą geriau atskirti galvą nuo žuvies, kad būtų patogiau. Jei nuspręsite galvos visiškai neatskirti, tada supjaustykite žuvį galvos gale nuo pilvo iki keteros, palikdami galvą likti tik ant odos keteros srityje.
6
Virtuvės žirklėmis nuimkite žiaunas nuo galvos.
7
Tada nušveiskite žuvų vidų.
8
Vėl nuplaukite žuvį po tekančiu vandeniu.
9
Plokščiąja peilio ašmenų dalimi „sumuškite“ lydeką per visą skerdeną - tai padės lengviau atskirti odą.
10
Tada peilio galiuku nugriebkite odos kraštą ir, padarydami pjūvius per visą perimetrą, atskirkite odą nuo mėsos.
11
Be to, tose vietose, kur oda nėra lengvai atskiriama nuo mėsos, pjaustant ją aštriu peiliu, nuimkite odą, sukdami ją ant mėsos.
12
Pasiekę žuvies uodegos pagrindą, nupjaukite odą nuo stuburo.
13
Mėsos perteklių atsargiai išpjaukite iš odos vidaus ir pasukite atgal.
14
Jei elgsitės atsargiai ir kantriai, oda liks nepažeista ir tinkama įdarui.