Lapinės salotos yra blogesnės už kitas žoleles. Jo lapai yra minkštesni, lengviau praranda drėgmę ir puvimą. Idealus išsaugojimo variantas yra sudaryti sąlygas, artimas natūraliai aplinkai, t. visavertis šaknų maitinimas, pakankama drėgmė, vidutinė ar žema temperatūra.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - konteineris ar keptuvė
- - rankšluostis, sietas ar kiaurasamtis
- - šlapias rankšluostis
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia nupjaukite šaknis, rūšiuokite žalumynus, pašalindami pažeistas dalis. Salotas gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, atskirdami lapus. Geriau plauti šaltu vandeniu, iki 18 ° C.
2
Išdžiovinkite salotas, įdėdami lapus į rankšluostį, kiaurasamtį ar sietą. Vandens perteklius saugojimo metu padės žūti net žemoje temperatūroje.
3
Įdėkite salotas į indą su žemomis pusėmis, o geriausia - su dvigubu dugnu, kurio viršuje yra angos vandens nutekėjimui. Tai svarbu, jei neturėjote laiko ar galimybės leisti vandeniui nutekėti ant rankšluosčio. Jei vanduo yra stiklinis su lapais, galite juos sudėti į keptuvę. Geriau vertikaliai, su gabalėliu žemyn.
4
Uždenkite salotų indą drėgnu, švariu rankšluosčiu. Nerekomenduojama dengti lipnia plėvele, nes tai trukdys oro mainams ir skatins sugadinimą. Jis taip pat neturėtų būti paliktas atviras, nes salotų lapai greičiau išdžiūtų, nes oro cirkuliacija šaldytuve yra reikšminga.
5
Talpyklę (arba keptuvę) padėkite į šaldytuvą, norimoje laikymo temperatūroje + 4 ° C. Kiekvieną dieną rūšiuokite lapų salotas, pašalindami greitai gendančius lapus. Taigi galite pratęsti galiojimo laiką iki 5 dienų. Atminkite, kad žalumynai yra greitai gendantys produktai, o jų laikymo laikas (po valymo ir plovimo) svyruoja nuo 18 iki 24 valandų, kai laikymo temperatūra yra + 4 / –2 ° C.
6
Neperdirbtas salotas laikykite 0C temperatūroje, sandariai dėdami į dėžę ar krepšį. Jis yra labai jautrus oro drėgmei: nedideliu greičiu (60–70%) jis greitai išnyksta, esant dideliam (daugiau kaip 90%) jis tampa pelėsis. Taigi optimali vidutinė drėgmė (80–90%).
Naudingi patarimai
Į indą su žolelėmis sudėkite česnako košę, kad sulėtintumėte vitaminų pasiskirstymą lapinėse daržovėse. Taip pat galite išbandyti „puokštės metodą“. Norėdami tai padaryti, padarykite šviežią pjūvį ant salotų šaknų ir padėkite kelis jo ryšulius į indą su vandeniu. Vanduo turėtų pasiekti tik lapus. Vandenį keiskite kasdien arba kas dvi dienas.