Rusijos kopūstų sriuba yra senas nacionalinis patiekalas centriniame ir šiauriniame Rusijos regionuose. Galite juos virti iš šviežių arba marinuotų (rūgščių) kopūstų. Senovėje tokie grikiai būdavo patiekiami su biria grikių koše arba su ja. Šį pirmąjį patiekalą galite virti ant mėsos sultinio arba padaryti jį vegetarišku. Išbandykite įvairius variantus ir iš jų išsirinkite savo mėgstamiausią.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- kiauliena ant kaulo;
- rauginti kopūstai;
- svogūnai;
- morkos;
- bulves
- pomidorų pasta;
- lauro lapas;
- džiovintų krapų skėtis.
Naudojimo instrukcija
1
Nuplaukite kiaulienos gabalėlį ant kaulo ir padėkite į keptuvę. Mėsą užpilkite vandeniu, uždėkite ant stiprios ugnies ir užvirkite.
2
Sumažinkite ugnį po keptuve, nuimkite dangtį. Švelniai šaukštu išplakite visas putas nuo sultinio paviršiaus. Jei praleidote akimirką, o putplastis nusistovėjo iki dugno, į sultinį įpilkite pusę stiklinės šalto vandens. Sultinys vėl užvirs, putos pakils, ir jūs galite jį surinkti. Bet po šios procedūros sultinio skonis pablogės.
3
Toliau virkite sultinį, kol mėsa bus paruošta. Jis turėtų lengvai atsilikti už kaulo.
4
Tuo pačiu metu, kai virkite sultinį, į keptuvę dėkite raugintų kopūstų. Į jį supilkite šiek tiek sultinio ar vandens, uždarykite dangtį ir suberkite į troškinį. Retkarčiais išmaišykite keptuvės turinį.
5
Po maždaug 40 minučių į kopūstą suberkite nuluptas ir tarkuotas morkas. Išmaišykite daržoves ir toliau troškinkite.
6
Po 10 minučių suberkite susmulkintą svogūną.
7
10–15 minučių iki troškinio pabaigos į raugintus kopūstus įpilkite šiek tiek pomidorų pastos. Viską išmaišykite ir troškinkite, kol kopūstai bus paruošti.
8
Likus 30 minučių iki sultinio virimo pabaigos, sudėkite į jį keletą nuluptų sveikų bulvių.
9
Kai bulvės bus paruoštos, išimkite jas iš keptuvės ir sudėkite į gilią lėkštę. Susmulkinkite jį su stūmikliu ar šakute ir padėkite atgal į keptuvę.
10
Mėsą išimkite iš keptuvės, atskirkite nuo kaulų. Mėsą sumalkite ir nuleiskite į sultinį.
11
Į keptuvę sudėkite troškintus raugintus kopūstus su daržovėmis. Kopūstų sriubą virkite dar 10–15 minučių. Virimo pabaigoje pasūdykite pagal skonį, įdėkite lauro lapą ir džiovintų krapų skėtį.
12
Patiekite kopūstų sriubą ant stalo, pabarstydami jas smulkintais žolelėmis ir česnaku. Patiekite su grietine ar majonezu.
Nepaprastas apetitas!
Naudingi patarimai
Apskaičiuokite gaminių skaičių pagal reikalingų porcijų skaičių ir indo tūrį.
Patiekite susmulkintą pasūdytą kiaulienos tauką prie raugintų kopūstų sriubos.