Uogienė ilgą laiką buvo virimo dalis, tačiau net ir dabar galite rasti nepaprastų šio saldaus rūšių. Arbūzas yra vienas iš jų. Ši nuostabi uogienė puikiai tinka norintiems suvalgyti ką nors neįprasto, o išbandę svečiai paprašys tokio patiekalo recepto.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - arbūzo minkštimas - 1 kg;
- - cukrus - 1 kg;
- - vanduo - 400 g (sirupui);
- - vanilė - 1 paketėlis (2, 5–4 g);
- - citrina - 0, 5 vnt.
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia reikia supjaustyti arbūzą plonomis riekelėmis, kad būtų lengviau virti. Po pjaustymo pašalinkite iš jų visus kaulus ir virkite vandenyje 4-8 minutes. Tikslų laiką lemia griežinėlių būklė, jie turi būti virti, kol suminkštės.
2
Tada jums reikia gauti arbūzo minkštimą ir įdėti jį į šaldytuvą, mirkydami vandenyje. Jums reikia šiek tiek vandens, bet griežinėliai turi būti visiškai panardinti. Visa tai turėtų būti reikalaujama maždaug aštuonias valandas.
3
Prieš ekstrahuojant minkštimą iš šaldytuvo, reikia pasigaminti cukraus sirupo. Užpylus vandenį ant ugnies, reikia pamažu įpilti cukraus ten, maišant turinį. Patikrinkite, ar visas cukrus ištirpo. Palaikydami virimo sirupo temperatūrą, iš šaldytuvo turite gauti arbūzo griežinėlius, supilkite juos su paruošta cukraus mase ir palikite 12 valandų.
4
Galima sutrumpinti gaminimo procesą. Tam sirupo mišinys su riekelėmis turi būti virinamas ant silpnos ugnies 20-30 minučių. Dėl šio žingsnio infuzijos laikas sutrumpėja iki trijų valandų. Skonis šiek tiek pasikeis, todėl turėtumėte patys pasirinkti tinkamą variantą.
5
Po infuzijos uogienė virinama iki vienodos, šiek tiek sutirštėjusios masės. Jūs turite reguliariai maišyti. Prieš šio veiksmo pabaigą įpilkite vanilės ir citrinos sulčių. Prieš dedant citriną, išbandykite rūgščią uogienę. Jei arbūzo saldumas buvo mažas, šis ingredientas sugadins skonį.
6
Paskutiniame kepimo etape atidžiai patikrinkite uogienės skonį. Net tos pačios veislės arbūzai gali turėti radikaliai skirtingus saldumo ir minkštumo rodiklius, kurie gali būti pritvirtinti papildomomis valandomis virimo ar reikalavimo.
7
Virimo pabaigoje turėtų išeiti permatomas skanėstas, kuris labiau primena uogienę. Išsaugojimas yra standartinis. Skardinės virtos, tada ten pilamas dar vienas karštas užpildas. Jūs turite atsargiai apvynioti bankus ir leisti jiems atvėsti.
Naudingi patarimai
Išvalę arbūzą, neišmeskite likučių. Iš virtų žievelių gaunamas skanus skanėstas, kažkas tarp cukruotų vaisių ir marmelado.
Šios uogienės negalima virti iki vientisos masės. Daugeliui žmonių patinka arbūzo griežinėliai sirupe, kiekvienam savas.
Skardines galima sterilizuoti mikrobangų krosnelėje. Iš anksto perskaitykite patarimus apie reikiamą galią ir sterilizacijos trukmę. Naudokite mažos talpos skardines. Tai patogiau ir ekonomiškiau.