Salotas galima paruošti ne tik su mėsa, bet ir su subproduktais, pavyzdžiui, su kepenėlėmis. O kad patiekalas būtų skanus, svarbu išmokti tinkamai paruošti kepenis, kad jos neliktų žalios, bet netaptų kietos.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- kepenys;
- keptuvė
- pienas
- druskos.
Naudojimo instrukcija
1
Jei gavote šaldytas kepenis, prieš virdami jas atšildykite. Tai galima padaryti paliekant mėsą maždaug pusvalandžiui ar valandai kambario temperatūroje, uždengtą audiniu ar užklijuota plėvele nuo išdžiūvimo. Greičiau jį galima kaitinti mikrobangų krosnelėje. Pasirinkite pagreitinto atitirpinimo režimą ir ekrane nurodykite kepenų gabalo svorį. Įdėkite jį į indus, skirtus mikrobangų krosnelei, ir kaitinkite jame, kol kepenys taps minkštos.
2
Prieš virdami, nuplaukite kepenis ir 5-10 minučių padėkite į dubenį su šaltu vandeniu. Ji turi sušlapti. Jei norite, jautienos kepenis galite mirkyti piene. Tai būtina, jei jums nepatinka specifinis subproduktų kartumas ir norite jį sumažinti.
3
Virkite šiuos subproduktus verdančiame pasūdytame vandenyje. Jei kepate jautienos kepenėles, nulupkite plėvelę. Norėdami tai padaryti, supjaustykite peiliu ir traukite visą. Jei plėvelės negalima nuimti, subproduktą nuplikykite verdančiu vandeniu ir po to pašalinkite. Jei mėsoje pastebite pastebimų dryželių, juos taip pat galima atsargiai pašalinti aštriu peiliu. Tai galima padaryti ir po virimo.
4
Virkite jautienos kepenėles 30–40 minučių, priklausomai nuo jos dydžio. Norėdami greičiau virti, galite jį supjaustyti kubeliais. Tokiu atveju virimas užtruks 8-10 minučių. Kepenų pasirengimą lemia jos struktūra. Kraujo neturėtų likti viduje, bet pats produktas turėtų likti minkštas ir šiek tiek porėtas. Spalva taip pat turėtų pasikeisti nuo tamsiai raudonos iki pilkšvos. Pasirengimą galima patikrinti naudojant pradūrimus šakute. Virkite vištienos kepenis verdančiame vandenyje dešimt-penkiolika minučių.
5
Atminkite, kad naudojant dvigubą katilą, kepimo laikas yra ilgesnis. Pavyzdžiui, vištienos kepenėlės joje virtos maždaug pusvalandį, jautiena - valandą ar daugiau.
Susijęs straipsnis
Salotos su virta rožine lašiša