Iš pradžių „raudonos“ žuvys buvo vadinamos kilniosiomis veislėmis: sterile, eršketu, beluga. Vėliau, dėl neįprastos raudonai oranžinės spalvos, šis vardas buvo perkeltas į kitą žuvų šeimą - lašišą. Forelas, lašiša, rausva lašiša ir kitos lašišos žuvys yra geriausi sveikų žmogaus organizmui omega-3 riebalų tiekėjai.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Parduotuvių lentynose galite rasti tiek ištisų upėtakių ar rausvos lašišos skerdenų, tiek jau išvalytų ir supjaustytų žuvų. Valgydami nekokybiškas žuvis galite smarkiai apsinuodyti maistu ir sukelti didelę grėsmę jūsų sveikatai.
2
Atidžiai apžiūrėkite žuvies skerdeną. Visų pirma, jis neturėtų turėti nemalonaus kvapo. Visiškas kvapo nebuvimas taip pat yra geras argumentas susilaikyti nuo pirkimo.
3
Jei žuvis neprarado galvos, pažiūrėkite į ją. Jie turėtų būti lengvi, be drumstos plėvelės.
4
Šviežios lašišos žiaunos turėtų būti ryškiai raudonos. Tai yra svarbiausias bet kurios žuvies šviežumo ženklas. Jei žuvis buvo užšaldyta, žiaunų spalva bus šviesesnė nei atšaldytos. Bet jei jie turi pilką, rudą ar žalsvą atspalvį, turėtumėte atsisakyti pirkti. Toks produktas yra pavojingas sveikatai!
5
Svarbus žuvies kokybės rodiklis yra jos mastelio išvaizda. Jis turėtų būti pakankamai ryškios spalvos. Iš išorės žvynus dengiančios gleivės neturėtų kauptis gabalėliais ar nemalonaus kvapo.
6
Atkreipkite dėmesį į raudonos žuvies minkštimo spalvą. Pernelyg intensyvi, ryški mėsos spalva turėtų jus įspėti - galbūt į žuvų pašarą buvo įdėta specialių dažų, kad jis taptų patrauklesnis pirkėjui. Filė skyriuje turėtų būti matomos lengvesnės venos.
7
Paprašykite pardavėjo uždėti pirštu žuvies minkštimą - jis turėtų būti pakankamai elastingas ir greitai atkurti formą.
8
Pirkite žuvis tik patikimose vietose. Nesivaržykite paklausti pardavėjo apie prekių lydimųjų dokumentų prieinamumą: kokybės sertifikatus ir kt.
Naudingi patarimai
Raudonoji žuvis, nepaisant gana didelių išlaidų, yra gana pelningas įsigijimas, nes praktiškai nėra atliekų.
Įsigiję visą skerdeną, galėsite ne tik išvirti pagrindinį karštą patiekalą, bet ir iškepti skanią sriubą iš galvos, uodegos ir pelekų, taip pat užkąsti virti lengvai sūdytą žuvį.
Sūdytą žuvį galima užšaldyti, atšildžius ji nepraranda savo skonio.
Susijęs straipsnis
Kaip patiems supjaustyti lašišą