Šiandien yra daugybė ryžių patiekalų gaminimo receptų. Populiariausias ir skaniausias patiekalas yra pilafas. Tačiau ne kiekviena šeimininkė gali pasigirti gardžiu receptu. Paruošę garsųjį uzbekų ir totorių patiekalų patiekalą, be abejo, pradžiuginsite savo draugus ir pažįstamus aromatingais ir nepamirštamai skaniais pilafais.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 1 kg jautiena (arba ėriena),
- 800 gr. ryžiai
- 2 didelės morkos,
- 3 svogūnai,
- 1 valgomasis šaukštas. l pomidorų pasta
- braškė
- zira
- ciberžolė
- druska
- pipirų
- lauro lapas
- 1 galvos česnako
- augalinis aliejus.
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia paruoškite reikiamus ingredientus. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite (ne smulkiai).
2
Morkas nulupkite ir supjaustykite juostelėmis arba riekelėmis.
3
Mėsą gerai nuplaukite, nusausinkite servetėle ir supjaustykite mažais gabalėliais (gali būti šiaudeliai).
4
Ryžius nuplaukite po šaltu vandeniu bent 5-6 kartus.
5
Į katilą supilkite pakankamą kiekį augalinio aliejaus, palaukite, kol jis užvirs, sudėkite svogūnus, pakepinkite iki aukso rudos spalvos.
6
Mes siunčiame mėsą į katilą su svogūnais ir kruopščiai pakepiname.
7
Ten mes paskleidžiame morkomis ir pomidorų pasta, supjaustytą juostelėmis (jūs negalite pridėti), sumaišykite ir troškinkite apie 7 minutes.
8
Į katilą įpilkite druskos, pipirų, ziros, baravykų ir truputį ciberžolės. Viską gerai išmaišykite ir įpilkite verdančio vandens, kad vanduo uždengtų mėsą. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 40 minučių.
9
Tada mes užpildome nuplautus ryžius, išlyginame ir užpilame verdančiu vandeniu tiek, kad vanduo būtų 3 centimetrais aukštesnis už ryžius. Įpilkite dar šiek tiek druskos (pagal skonį) ir lauro lapą. Uždenkite ir palaukite, kol ryžiai sugers vandenį. Virimo pabaigoje paspauskite visą česnako galvutę į katilo vidurį (nelupkite). Virkite dar 20 minučių.
10
Mūsų pilafas yra pasirengęs suvynioti katilą į šiltą rankšluostį, kad indas užplikytų ir pasiektų norimą konsistenciją. Prieš patiekdami pilafą reikia sumaišyti, o tada papuošti smulkiai supjaustytais žalumynais. Atskirai patiekite pjaustytų šviežių daržovių.
Naudingi patarimai
Tinkamiausia ir teisingiausia mėsa, naudojama kepant sietą, yra ėriena (špagatas ar krūtinėlė), o būtent su ėriena galite virti tikrai tikrą sietą. Pasirinkite stipresnius pailgos formos ryžius, geriau naudoti uzbekus ar tadžikus, tada pilaf pasirodys purūs. Ir galiausiai tikrasis pilafas vis dar virti ant atviros medienos ugnies, kas bute natūraliai neįmanoma.
Susijęs straipsnis
Kaip virti paprastą ir greitą vištieną?