Kad žmogus jaustųsi gerai, jo maiste turi būti maistingų medžiagų, tokių kaip angliavandeniai, baltymai ir riebalai. Plačiai paplitęs įsitikinimas, kad pastarieji kenkia figūrai ir sveikatai, yra tik iš dalies tiesa. Visi riebalai skirstomi į sočiuosius ir nesočiuosius. Pirmieji dažniausiai sukelia nutukimą, o antrieji tik prisideda prie normalaus organų ir audinių funkcionavimo organizme.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Sotieji riebalai neatsitiktinai yra kenksmingi. Patekę į žmogaus kūną, jie praktiškai nėra virškinami ir neskaidomi, einant tiesiai į kraujotakos sistemą. Jie yra atsakingi už padidėjusį cholesterolio kiekį kraujyje ir įvairių širdies ir kraujagyslių sistemos patologijų vystymąsi. Be to, sotieji riebalai prisideda prie celiulito susidarymo ir lemia nutukimą.
2
Produktai, kuriuose yra tokių riebalų dideliais kiekiais, pirmiausia yra kiauliniai taukai. Tai sudaro 90–95% sočiųjų gyvūninės kilmės riebalų. Štai kodėl lašiniai draudžiami tiems, kurie kenčia nuo nutukimo ar aukšto cholesterolio. Skrudintas arba rūkytas taukai laikomi ypač kenksmingais. Tačiau toks produktas yra naudingas, nes jame yra seleno ir naudingos arachidono rūgšties.
3
Greitajame maiste yra daug sočiųjų riebalų: mėsainiai, gruzdintos bulvytės, dešrainiai ir kiti panašūs maisto produktai. Jų pavojus yra ir tai, kad jie yra įdaryti įvairiais dažais ir skonio stiprikliais, kurie gali pakenkti ne tik figūrai, bet ir visai sveikatai.
4
Gausu nesveikų gyvulinių riebalų ir skanaus sviesto. Jų kiekis šiame produkte svyruoja nuo 65 iki 85%. Be jų, aliejuje yra ir kitų nelabai naudingų komponentų: margarino ir transriebalų izomerų. Pastarieji gaunami dirbtinai.
5
Maistas, kuriame yra daug kenksmingų riebalų, taip pat yra dešros ir pyragaičiai. Abiejų produktų gamyboje naudojamas didelis kiekis gyvūninių riebalų. Pvz., Į sausainių ir pyragų tešlą dažnai dedama margarino ir sviesto. Be to, šiuose produktuose beveik visada yra įvairių konservantų, kurie pagerina jų skonį ir prailgina jų galiojimo laiką.
6
Kalbant apie nesočius riebalus, jie laikomi naudingais žmogaus organizmui. Tai apima, pavyzdžiui, lipidus, tokius kaip omega-3 ir omega-6. Jie yra atsakingi už daugelio medžiagų sintezę, odos, plaukų ir nagų būklę, teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių, nervų ir kitas sistemas.
7
Didelis kiekis tokių sveikų riebalų yra saulėgrąžų, alyvuogių ir sėmenų aliejuose. Be to, nerafinuoti yra naudingi vitaminai ir kitos maistinės medžiagos. Gydytojai ir dietologai pataria tokį produktą vartoti šaltu pavidalu, tada jis nepakenks figūrai ir sveikatai. Štai kodėl į paruoštus patiekalus geriau įpilti augalinio aliejaus.
8
Gausu nesočiųjų riebalų ir riešutų, ypač graikinių riešutų ir žemės riešutų. Dideliais kiekiais jie nerekomenduojami, nes jie visi turi gana daug kalorijų. Tačiau per dieną galima sau leisti saują skirtingų riešutų. Šis kiekis padės kontroliuoti blogojo cholesterolio lygį.
9
Sveikų riebalų yra ir riebiose žuvyse. Juose ypač gausu lašišos rūšių atstovų: upėtakis, lašiša, lašiša. Neatsitiktinai dietologai ir gydytojai rekomenduoja žuvis įtraukti į racioną bent du kartus per savaitę.