Vienas populiariausių užkandžių ant šventinio stalo yra kanapės. Jie dažnai gaminami iš brangių produktų, tačiau net ir patys paprasčiausi bei prieinamiausi ingredientai gali pagaminti skanius mažus sumuštinius.
Pasirinkite savo receptą
Kas yra kanapes?
Pats terminas „kanapes“ pas mus atsirado iš prancūzų kalbos. Iš pradžių šis žodis žymi baldą, būtent minkštą sofą. Nežinia, kodėl šis žodis buvo naudojamas mini sumuštiniams, tačiau yra teorija, kad kepta duonos pluta su trupiniais viduje priminė receptūros kūrėjams būtent šį baldą, iš kurio žmonėms kilo patiekalo pavadinimas.
Klasikinių sumuštinių „canapé“ pagrindas yra šiek tiek džiovintos arba skrudintos duonos gabalėlis (skrudintuve ar keptuvėje). Jis gali būti bet kokios formos, bet dažniausiai tai yra apskritimas arba kvadratas. Džiovinta pluta yra būtina, kad duona minkštėtų ir neprarastų formos liečiantis su kitais produktais, ypač jei jie yra pakankamai drėgnos konsistencijos. Labai retai skrudinta duona pakeičiama daržovių ar vaisių sluoksniais. Tačiau pagrindinė bazės savybė yra jos dydis - ji turi būti tokia maža, kad ją būtų galima visiškai įsidėti į burną, bet ir pakankamai didelė, kad joje tilptų keli ingredientai. Visų kitų ingredientų kiekį ir vietą lemia duonos gabaliuko dydis.
Kitas būtinas kanapelių komponentas yra įdaras, kuris iš principo gali būti bet koks produktas. Dažniausiai tai yra brangios mėsos delikatesų, ikrų ir žuvies veislės, nes mažas patiekalo dydis leidžia ekonomiškai vartoti šiuos ingredientus. Tačiau kanapes galite naudoti labiausiai paplitusius produktus, kuriuos galima rasti kiekviename šaldytuve: sūrius, žoleles, daržoves. Rečiau jų gamyboje naudojama natūrali mėsa, pastos, o kanapes kartais galima rasti net su vaisiais. Produktai dažniausiai derinami, išdėstomi sluoksniais ir tvirtinami specialia lazda.
Galiausiai, viena iš svarbiausių sumuštinių „Canapé“ dalių yra iešmeliai. „Canapes“ buvo sukurtos kaip švediškas stalas, o tai reiškia, kad jas galite pasiimti nuo stalo iškart keliaudami ir valgyti, nešvarindami pirštų ir burnos. Taigi sruogos atlieka ne tiek dekoratyvinę, kiek funkcinę funkciją - be jų neįmanoma pasiekti tokio patogumo valgant patiekalus. Šiuo metu galite rasti įvairių rūšių sruogų, pagamintų iš bambuko, plastiko ir net metalo. Spalva ir forma jie taip pat labai skiriasi. Galite rasti spalvingų vaikų vakarėlių variantų arba griežtų oficialių priėmimų. Daugelyje prekybos centrų yra tinkamas šio produkto asortimentas, todėl beveik visada yra iš ko pasirinkti.
Nepilnavertis ingredientas gali būti vadinamas padažais. Dažniausiai jie iš viso nenaudojami inde, tačiau jei reikia surišti kelis produktus kartu ar pridėti sultingumo, galite naudoti majonezą, grietinę ar keletą naminių padažų. Svarbiausia, kad jie netrukdytų, o papildytų pagrindinių ingredientų skonį.
Kitas svarbus faktas apie kanapes yra tai, kad jas visada reikia laikyti šaldytuve likus kelioms valandoms iki atostogų. Taigi produktai galės maksimaliai sugerti vienas kito kvapus ir skonį, tai leis pasiekti maksimalų harmonizavimą ir švelnų skonį. Sumuštiniai patiekiami dar prieš svečiams sėdint prie stalo, nes jų pagrindinė funkcija yra užkandžių baras, švediškas stalas, kaip užkandis prieš pagrindinius patiekalus.
Šiame straipsnyje pateikiamas labiausiai prieinamų ir brangiausių gaminių kanapių variantas. Tai neapima mėsos ir žuvies. Vykdydami instrukcijas žingsnis po žingsnio, galite lengvai paruošti šį savitarnos patiekalą. Patogumui laipsniškas aprašymas pridedamas prie nuotraukų.
Sudedamosios dalys
8 kanapes (2–3 porcijas) jums reikės:
- Kietasis sūris (tinka rusų kalba) - 150 gramų;
- Grietinėlės sūris - 100 gramų;
- Dideli vyšniniai pomidorai (arba slyvos formos pomidorai) - 4 gabalėliai;
- Bulgarų raudonieji pipirai - 1 gabalas;
- Česnakai - 1 gvazdikėlis;
- Duona - 4 riekelės;
- Petražolės - pagal skonį.