Vasara yra laikas derliui ir derliui skinti. Geros namų šeimininkės pradeda rūpintis sveikais ir skaniais žiemos paruošimais. Tai yra džemai, marinuoti agurkai ir, žinoma, kompotai. Iš standartinio vaisių ir uogų rinkinio visada galite pasigaminti skanų aromatinį gėrimą. Konservavimo metu ne tik gerbiama kriaušė. Tačiau veltui kriaušėje gausu vitaminų, mineralų ir angliavandenių, o tinkamai paruošus, ji tiesiog stebina skonių turtingumu ir naudingomis savybėmis, reikalingomis mūsų organizmui. Šis vaisius idealiai tinka derliui nuimti žiemą.
Pasirinkite savo receptą
Tikriausiai nėra žmogaus, kuris nemėgtų kriaušių kompoto. Šis gėrimas turi patrauklų aromatą ir lengvą, beveik rūgštų skonį. Kad šis naminis ruošinys jus pradžiugintų žiemą, turite laikytis tam tikrų jo paruošimo ir laikymo taisyklių.
Skanių kriaušių kompoto gaminimo taisyklės
Prieš konservuodami, atkreipkite dėmesį į vaisius: jie turi būti nepažeisti ir tankūs, jokiu būdu ne per prinokę ir neskaldyti. Blogi vaisiai padidina fermentacijos tikimybę, o tai reiškia greitą ruošinio sugadinimą.
Pernokusios kriaušės kompotui netinka, nes minkštimas greitai užvirė ir skystis pasidaro drumstas.
Bet koks patiekalas ar gėrimas ant stalo turėtų atrodyti estetiškai. Kompotas nėra išimtis. Galite naudoti nesmulkintas kriaušes, jei jos yra mažos. Tokiu atveju jūs netgi galite palikti kotelį. Jei vaisiai yra dideli, tada geriau juos supjaustyti gražiais gabalėliais, pašalinant sėklas.
Kad vaisių gabaliukai netamsėtų, laikykite juos rūgščiame vandenyje arba apšlakstykite citrinų sultimis.
Jei kriaušė turi storą žievelę, ją reikia nulupti, tada produkto skonis nebus aštrus.
Norėdami gauti malonią gėrimo spalvą, iš pradžių vaisius 20-30 minučių turite užpilti šaltu vandeniu, pridėdami citrinos rūgšties. Avietės, serbentai, braškės, kalnų pelenai taip pat suteikia kompotui gražų atspalvį ir sodrų skonį.
Troškintos kriaušės pasaldintos cukrumi ar medumi. Cukrus dedamas į šaltą vandenį, o vaisiai virinami gautame sirupe, o medus skiedžiamas paruoštame sultinyje.
Ruošdami sirupą, vadovaukitės principu: kuo saldesni vaisiai, tuo mažiau cukraus mums reikia.
Kriaušės viduryje yra nuostabus kvapas. Atskirai užvirkite vaisiaus vidų, nukoškite ir supilkite į sirupą. Gėrimas bus labai kvapnus!
Vaisiai negali būti ilgai laikomi vandenyje, jie gali prarasti savo naudingas savybes.
Kriaušių kompotas, virtas su citrusiniais vaisiais (apelsinais), turi įdomų skonį. Labai dažnai gėrimas yra pagardinamas vanile, mėtomis, cinamonu ar rozmarinais.
Klasikinis paprastas kriaušių kompoto receptas
3 litrų kompoto ingredientai:
Didelės kriaušės - 10–15 gabalėlių
Cukrus - 200–250 gramų
Vanduo - 2, 5 litro
Virimo procesas:
Norėdami kompoto, paimkite švarius ir prinokusius vaisius. Jei gausite blogą kriaušę, ji viską sugadins.
- Kriaušes nuplaukite, supjaustykite į 4-6 dalis ir dėkite į skardą. Užmigti su cukrumi.
- Supilkite šaltą vandenį ir padėkite ant viryklės.
- Užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies apie 15-20 minučių. Virimo metu kriaušes švelniai įmaišykite 1–2 kartus.
- Kol kriaušės verda, paruoškite stiklainius. Jie turi būti gerai nuplauti soda ir sterilizuoti.
- Supilkite virtą kompotą į bankus. Skystis turėtų tilpti tik po kaklu.
- Prisukite dangtelius, prieš tai juos užmaišę verdančiu vandeniu. Apverskite skardines ir apvyniokite jas, kad atvėstų.
Kriaušių kompotas su citrina
Jei pridėsite citrinos prie saldžiosios kriaušės, gausite saldžiarūgštį originalų kompoto skonį.
3 l kompoto ingredientai:
Kriaušės - 1 kilogramas
Citrina - 3-4 griežinėliai
Cukrus - 250 gramų
Vanduo - 2, 5 -2, 7 litro
Virimo procesas:
- Supjaustytas kriaušes supjaustykite į 4–6 skilteles. Geriausiai pašalinti sėklas ir pertvaras.
- Citriną reikia nulupti. Jei tai nebus padaryta, minkštimas kompote suteiks kartumo. Citriną supjaustykite žiedais.
- Sterilizuoti stiklainiai užpildo kriaušėmis šiek tiek daugiau nei pusę. Į vieną 3 litrų stiklainį dėkite 3 - 4 citrinos griežinėlius.
- Įpilkite cukraus į vandenį, virkite 5 minutes.
- Supilkite karštą sirupą į stiklainius ir uždenkite. Po 5-10 minučių supilkite skystį atgal į keptuvę, vėl užvirkite.
- Dar kartą supilkite į stiklainius ir sandariai uždarykite dangčius.
- Bankai apverčiami ir apvyniojami. Palikite tokią būklę, kol atvės.
Troškintos kriaušės ir slyvos
3 litrų kompoto ingredientai:
Kriaušės - 1 kilogramas
Slyvos - 1 kilogramas
Cukrus - 1, 5 puodeliai
Citrinos rūgštis - žiupsnelis
Vanduo - 3 litrai
Virimo procesas:
- Nuplaukite prinokusias kietas kriaušes, supjaustykite ketvirčiais, išimkite sėklų dėžę.
- Paruoštus vaisius 5 minutes palaikykite trijuose litruose šalto vandens su jame ištirpinta citrinos rūgštimi. Tada stebėkite.
- Nuplaukite kietas slyvas, perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas. Sumaišykite dviejų rūšių vaisius kartu.
- Iš trijų litrų vandens ir cukraus virkite sirupą. Į jį sudėkite kriaušes ir slyvas ir virkite lėtai virkite, kol vaisiai bus minkšti.
- Paruoštus vaisius sudėti į sterilizuotus stiklainius trečdalio tūrio. Supilkite verdantį sultinį. Sandariai uždarykite dangteliais.
- Apverskite ir apvyniokite. Baigę atvėsti, sudėkite į saugyklą.
Kriaušių kompotą laikykite vėsioje vietoje, 2–14 ° C temperatūroje.