Skanūs žuvies pyragai, kurių paruošimui tinka bet kuri žuvis. Tačiau skaniausia, kad jie gaunami iš menkių ir lašišos. Pagal šį receptą virti kotletai yra puiki alternatyva įprastiems žuvies pyragams ir kotletams.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- • Menkės filė (lašiša) - 600 g;
- • saldus sviestas - 160 g;
- • Aštrios rūšies svogūnų ropė - 120 g;
- • pienas - 75 g;
- • Mineralinis putojantis vanduo - 200 g;
- • vištienos kiaušinis - 3 vnt;
- • Manų kruopos - 100 g;
- • Smulkiai malti juodieji pipirai, pagardai ir druska;
- • Šviežių žolelių mišinys (salierai, petražolės, krapai);
- • Švieži mėtų lapeliai - 12 vnt;
- • Duonos džiūvėsiai - 100 g.
Naudojimo instrukcija
1
Nuplaukite ir supjaustykite žuvies filė labai mažais gabalėliais. Perkelkite į didelį dubenį su aukštomis sienomis.
2
Svogūno lukštą nulupkite ir supjaustykite gabalėliais, kad jie patektų į mėsmalės kaklą. Perkelkite į dubenį menkėms.
3
Šviežia salierų, petražolių ir krapų žalumynų lapinė dalis taip pat dedama į dubenį, kur surenkami produktai, kuriuos reikia susukti mėsmale. Susukite visus paruoštus ir dubenyje esančius produktus mėsmale, ir gautą įdarą sudėkite į jį.
4
Į maltą žuvį įpilkite manų kruopų, smulkiai supjaustytų juodųjų pipirų, pieno, vištienos kiaušinių, pagardų ir druskos. Išmaišykite trintuvu, kad gautumėte homogeninį mišinį.
5
Mėsos kotletams paruošti paruoštas maltas žuvis 45 minutes išimkite iš šaldytuvo. Supilkite krekerius ant lėkštės, kurioje supjaustysime kotletus.
6
Iš atšaldytos maltos žuvies suformuokite kotletus. Tai turėtų būti daroma šlapiomis ir šaltomis rankomis. Juos apkepkite džiūvėsėliuose iš visų pusių.
7
Keptuvėje įkaitinkite saldų grietinėlės sviestą. Jame apkepkite suformuotus pyragus ant stiprios ugnies. Kepti žuvies pyragai turėtų būti rožinės rausvai rudos spalvos pluta su auksiniu atspalviu.
8
Sudėkite kotletus į nedidelę metalinę keptuvę. Įpilkite į jį putojančio mineralinio vandens ir pusvalandį troškinkite kotletus ant silpnos ugnies po sandariu dangčiu.
Naudingi patarimai
Tokiu būdu paruoštus žuvies pyragus gardinkite virtomis daržovėmis su šaukštu troškintų kopūstų ar bulvių koše.