Receptas ryškus savo rafinuotumu ir ekologiškumu, galima net manyti, kad jis buvo išrastas kažkur Prancūzijoje. Iš tikrųjų patiekalą sudaro tik rusiški produktai, ir apskritai - tai pirmiausia košė. Tačiau aviečių sezonas greitai praeis, todėl ruošdami pudingą turėtumėte paskubėti ar užšaldyti avietes ateičiai.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 1 litras sunkios grietinėlės
- - 1 puodelis manų kruopos
- - 1 šaukštelis krakmolo
- - 3 šaukštai. l aguonos
- - 3 vnt. vanilė
- - 300 g aviečių
- - 1 valgomasis šaukštas. cukraus
- - druska
Naudojimo instrukcija
1
Mums reikia didelio kibiro, į jį supilame grietinėlę, uždedame ant ugnies ir užviriname. Vanilę perpjauname išilgai į 2 dalis, peiliu išspaudžiame sėklas ir viską supilame į grietinėlę. Vanilinį kremą šiek tiek užvirkite ant labai silpnos ugnies, nuolat maišydami.
2
Į mažą dubenį supilkite aguonas, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite mirkyti apie pusvalandį. Po pusvalandžio į grietinėlę įpilkite aguonų sėklų ir virkite dešimt minučių, nepamiršdami nuolat maišyti. Virimo metu kaladė gali būti šiek tiek suklijuota. Tada įpilkite vieno šaukšto cukraus ir truputį druskos į grietinėlę pagal skonį, užpildykite manų kruopomis ir virkite kaip paprastą manų kruopą, kol visiškai išvirs. Įmerkite trintuvą į paruoštą košę ir plakite. Tada paliekame visiškai atvėsti.
3
Rūšiuokite avietes, nuplaukite, perkelkite į kauliuką ir padėkite ant nedidelio ugnies. Užpildome uogas stikline cukraus ir penkias minutes kepame uogienę, neišeidami iš viryklės ir nuolat maišydami. Į stiklinę supilkite krakmolą, ten įpilkite šiek tiek vandens, praskieskite ir supilkite į aviečių uogienę, gerai išmaišydami. Iš kibiro iškart išimame kibirą.
4
Mes suteikiame avietėms galimybę šiek tiek atvėsti, šiuo metu paruošime formeles, kurias užpildysime trečdaliu želė. Į mūsų želė šaukštą neturėtų grimzti, jis turėtų būti toks storas. Penkiolikai minučių avietes dėkite į šaldytuvą.
5
Po 15 minučių išimkite formeles iš šaldytuvo. Ant atšaldytos želė labai atsargiai, šaukšto pagalba, paskleiskite dar šiltą manų kruopą. Košė neturi būti tiršta, kad lengvai pasiskirstytų ant aviečių uogienės.
6
Mes laukiame, kol košė visiškai atvės, tada į kiekvieną skardą įpilkite pusantro šaukšto cukraus, tolygiai paskirstydami jį per visą paviršių. Dujiniu degikliu mes sudeginame kiekvieną pudingo porciją iki tankios gražios karamelės plutos.
7
Paruoštą pudingą atvėsinkite, bet ne atvėsinkite. Patiekite arba per pusryčius, arba kaip desertą.