Kas gali būti maloniau nei jaukių namų šiluma, ypač jei virš jo sklinda turtingas mėsos pyrago aromatas? Jis tikrai pritrauks visą jūsų šeimą prie virtuvės, nes jo tiesiog negalima ignoruoti. Šį skanų patiekalą pasigaminkite iš tešlos arba tešlos.
Pasirinkite savo receptą
Avienos mėsos pyragas
Ingredientai
Testas:
- 2, 5 šaukšto. miltai;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 1 valgomasis šaukštas. grietine;
- 50 g sviesto;
- 1/4 šaukštelio. soda ir druska;
Įdarui:
- 450 g avienos;
- 2 svogūnai;
- 2 bulvės;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 1/2 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų ir kmynų;
- 1 šaukštelis druskos;
- augalinis aliejus.
Sviestą ištirpinkite vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje. Sumaišykite su grietine su joje esančia soda ir druska. Atskirai įmušti kiaušinį ir greitai įmaišyti į skystą masę. Miltus ten supilkite nedidelėmis dalimis ir minkykite minkštą tešlą, kuri neliptų prie indų sienelių ir delnų. Padalinkite jį į dvi dalis, vieną šiek tiek didesnę už kitas, apvyniokite lipnia plėvele ar švariu rankšluosčiu ir atidėkite dabar.
Svogūnus ir bulves nulupkite, mėsą gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Smulkiai supjaustykite visus produktus aštriu peiliu, pagardinkite druska ir prieskoniais ir sumaišykite, geriausia rankomis.
Įkaitinkite orkaitę iki 190oC. Pabarstykite ant stalo miltus, iškočiokite didžiąją dalį tešlos ir atsargiai perkelkite į kepimo skardą, padengtą augaliniu aliejumi. Paskleiskite įdarą tolygiu sluoksniu, palikdami nepažeistus 1, 5–2 cm kraštus. Iškočiokite antrą tešlos gabalą, uždenkite jį aviena ir daržovėmis ir pirštais atsargiai uždenkite kontūru. Ant viršaus uždėkite pergamento lakštą, sudrėkinkite jį vandeniu kulinariniu šepetėliu. Kepkite mėsos pyragą valandą, periodiškai sudrėkindami popierių. Gaukite, apvyniokite jį antklode ir dar 40 minučių pastovėkite.
Pyragaičiai iš tešlos
Ingredientai
- 500 g puff mielių tešlos;
- 250 g kiaulienos ir jautienos;
- 1 svogūnas;
- 1 morka;
- 2 skiltelės česnako;
- 1/2 šaukšto. sultinio ar vandens;
- 75 g kieto sūrio;
- 1 vištienos trynys;
- druska;
- augalinis aliejus.
Atšildykite tešlą. Atlaisvinkite svogūnus iš lukštų ir susmulkinkite, sutarkuokite morkas ir česnaką. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir apkepkite augaliniame aliejuje kartu su daržovėmis. Į jį supilkite sultinį ir virkite, kol skystis beveik visiškai išgaruos. Sūdykite ir perpilkite į dubenį.
Kepimo indą uždenkite kepimo popieriumi. Išskleiskite tešlos ritinį, perpjaukite ją per pusę ir iš abiejų pusių vaikščiokite suktinuku, pasiekdami norimą dydį ir storį. Vieną sluoksnį sudėkite į dubenį, apibarstykite tarkuotu sūriu per visą paviršių, uždenkite įdaru. Ant viršaus uždėkite antrą tešlos lakštą, suvyniokite kraštus ir ištepkite pyragą kiaušinio tryniu. Kepkite 40-50 minučių 180 ° C temperatūroje.
Susijęs straipsnis
Dviejų tonų jautienos ir vištienos ritinys