Skanų pyragą su raugintų agrastų ir braškių uogiene yra daug lengviau paruošti nei daugumą kitų pyragų. Todėl rekomenduojame į tai atkreipti dėmesį.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- • vištienos kiaušinis - 2 vnt;
- • Sviestas - 230 gr;
- • vanilinas - ¾ šaukštelio;
- • Cukraus milteliai - 70 g;
- • Druska - ½ šaukštelio;
- • kvietiniai miltai - 450 g;
- • Plakta grietinėlė pagal jūsų skonį;
- Įdarui:
- • prinokusios braškės - 600 g;
- • Agrastas - 450 g;
- • Cukrus - 120 g;
- • malto cinamono - pusė šaukštelio;
- • Manų kruopos - 2, 5 šaukšto.
Naudojimo instrukcija
1
Atskirkite trynį ir baltymus nuo vištienos kiaušinio. Vištienos trynį sumaišykite su sviestu, vanile, granuliuotu cukrumi, plakite masę virtuviniu kombainu. Į masę įpilkite miltų ir plakite, kol susidarys vienalytė masė.
2
Ant miltais pabarstyto stalo gerai išmaišykite tešlą ir padalykite į 2 identiškas dalis, padarykite vieną šiek tiek daugiau nei kitą, tada iškočiokite storą monetą. Apvyniokite pyragus į plėvelę ir pusvalandžiui išimkite iš šaldytuvo.
3
Tuo tarpu paruoškite įdarą. Įdėkite uogas ir cukrų į nedidelį indą ir virkite 5 minutes, kol bus sirupo būsena arba kol agrastai įtrūks ir suminkštės. Išpilkite sirupą iš uogienės į atskirą indą. Uogų masę sumaišykite su cinamonu ir cukrumi, atidėkite.
4
Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių. Į kepimo indą įdėkite vieną tešlos sluoksnį, suformuokite kraštus, šakute kelis kartus pradurskite dugną. Uždenkite folija ir kepkite ant kepimo skardos 15-20 minučių.
5
Tada nuimkite foliją ir kepkite dar 12 minučių arba tol, kol pyrago dugnas paruduos. Šiuo metu atidarykite antrą tešlos sluoksnį ir supjaustykite 4x4 cm dydžio deimantais.
6
Supilkite manų kruopas ant gatavo pyrago dugno (tai neleis tešlai sušlapti). Uogų masę pagardinkite 2 šaukštais sirupo, perpilkite į pyrago dugną, pagardinkite likusiu granuliuotu cukrumi ir cinamonu.
7
Rombus iš tešlos ištepkite kiaušinių baltymais ir ant viršaus uždėkite uogų masę. Produkto kraštus užklijuokite folija, tai padės išvengti deginimo.
8
Kepkite 30-35 minutes, kol auksinis ir traškus. Patiekite su plakta grietinėle ir likusiu uogų sirupu.