Pjaustymas - mėsa nėra iš geidžiamiausių kategorijos. Tuo pačiu metu iš jo gaunami gana geri ir patenkinantys patiekalai. be to, jis yra vienodai geras tiek ruošiant užkandžius, tiek gaminant pilnaverčius nepriklausomus karštus patiekalus.
Pasirinkite savo receptą
Šiandien įvairių mėsos patiekalų receptai - didžiulis kiekis. Pasirinkti geriausią ir sėkmingą variantą nėra problemų. Be to, tai taikoma tiek mėsai, kurios rūšis yra varškės rūšis, tiek įvairioms skerdenos dalims. Pavyzdžiui, yra daugybė klasikinių ir originalių receptų, kaip gaminti apatinius bruknius. Populiariausias variantas yra virti jį orkaitėje.
Kas yra pabraukimas
Pjūvis - tai mėsa su riebalų sluoksniais, supjaustoma kartu su oda iš kiaulės skerdenos dugno. Jis gali būti plonas, tačiau yra ir aukštų įpjovų. Pasirinkę tam tikrą produktų asortimentą iš jo, galite net pasidaryti dietingesnę patiekalo versiją. Keptas orkaitėje gali būti tiek savarankiškas patiekalas su garnyru, tiek puiki alternatyva dešrai.
Norėdami paruošti krosnies dangą, patariama naudoti gabalėlį su platesne mėsos dalimi ir plonesnėmis riebalų venomis.
Įdomių patiekalų receptai
Pabrėždami, jūs galite padaryti įvairius patiekalų variantus, kurie visada gali nustebinti svečius.
Paklotai folijoje
Vienas iš klasikinių ir lengvų žingsnis po žingsnio receptų yra šaltas užkandis. Jai ji turėtų kepti apatinius sluoksnius orkaitėje folijoje su prieskoniais. Norėdami paruošti tokį užkandį, jums reikia:
- Mėsos gabalas - 1 kg
- Koriandras - žiupsnelis
- Juodieji pipirai (malti) - žiupsnelis
- Česnakai - kelios gvazdikėliai
- Suneli apyniai - žiupsnelis
- Pjaustytas prieskonis (maltas) - žiupsnelis
- Paprika - žiupsnelis
- Lauro lapas - 3-4 gabalėliai
- Druska - 10 gramų
Namuose tokio patiekalo gaminimo laikas užtruks šiek tiek daugiau nei valandą. 100 g produkto 218 kcal. Kaip matote, šaltųjų užkandžių maistinė vertė yra maža. Laipsniškas receptas yra toks:
- Mėsa turi būti nuplaunama ir išdžiovinta, išvaloma nuo visų perteklių, kurie gali būti ant jos
- Česnakai turi būti nulupti, sausos dalys pašalintos ir išspaustos per presą
- Lavrushka turėtų būti susmulkinta rankomis
- Į atskirą indą sudėkite susmulkintą česnaką, druską, įpilkite kalendros, saulėgrąžų apynių ir kitų prieskonių
- Visi aukščiau išvardyti ingredientai turėtų būti sulankstyti į vieną indą ir sumaišyti.
- Ši masė turėtų būti tarkuota mėsa ir apibarstyti laurų lapais
- Pilvaplėvė turėtų būti uždėta ant odos folija ir apvyniota, dėl patikimumo verta įvynioti į kitą folijos revoliuciją, tačiau nesukite
- Paruoštą dizainą reikia įdėti į orkaitę - pirmiausia ją reikia pašildyti iki 200 laipsnių. Kepimo laikas pusvalandį
- Praėjus šiam laikui, jums reikia išimti keptuvę iš orkaitės, išimti mėsą iš folijos, vėl sudėti į keptuvę ir vėl įdėti į orkaitę
- Tokiu atveju orkaitė turėtų būti nustatyta jau 180 laipsnių kampu. Tokia priemonė leis iš patiekalo gauti skanią plutą. Kepkite dar pusvalandį.
- Gatavą patiekalą reikia išimti iš orkaitės, atvėsinti ir įdėti į šaldytuvą
Prieš patiekdami mėsą reikia supjaustyti plonomis riekelėmis. Verta pridėti ką nors pikantiško. Pavyzdžiui, garstyčios, adžika, krienai tinka kaip idealus tokio užkandžio prieskonis. Aštrių patiekalų gerbėjams galite naudoti raudonųjų pipirų ankštis.
Bulvių viryklė
Galite virti apatinius sluoksnius ir rankovę su bulvėmis. Tuomet tai nebus įprastas užkandis, o visavertis nepriklausomas patiekalas. Norėdami jį paruošti, turite imtis:
- Paltai - 400 gramų
- Augalinis aliejus - 30 ml
- Druska - žiupsnelis
- Česnakai - 3-4 gvazdikėliai
- Juodieji pipirai (malti) - žiupsnelis
- Svogūnai - 1 gabalas
- Vidutinio dydžio bulvės - 7 gabalėliai
- Morkos - 1 gabalas
Iki tokio patiekalo paruošimo reikia pusantros valandos. Kalorijos 100 g produkto - 135 kcal. Angliavandenių yra nedaug.
Žingsnis po žingsnio yra toks receptas:
- Bulves nulupkite ir supjaustykite stambiais gabalėliais, tada perkelkite į dubenį ir gerai nuplaukite, kad pašalintumėte ant paviršiaus išsikišusį krakmolą.
- Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite žiedais
- Morkos posūkis - turėtumėte nuo jos nupjauti odą ir supjaustyti žiedais
- Česnaką nulupkite ir perpjaukite per pusę
- Mėsos eilutė - ji turi būti nuplaunama, džiovinama ir dalijama į dalis
- Atskirai dubenyje sumaišykite bulves, mėsą, svogūnus, morkas ir česnakus, ten įpilkite druskos ir pipirų, viską supilkite su augaliniu aliejumi
- Belieka viską sumaišyti ir supilti į rankovę, kurią vėliau reikia pritvirtinti, surišti
- Krosnelė turi būti iš anksto pašildyta - temperatūra turi būti vidutinė, 180 laipsnių. Virimo laikas iki 40 minučių
Skaniai pavalgyti nesunku. Galite gaminti maistą pagal savo nuotaiką, tuo pačiu pateikdami savo šeimai ir svečiams patiekalą, tenkinantį maistą.
Nubraukite apatinį sluoksnį
Puikus sprendimas būtų atsarginis paketas. Tai taip pat gali veikti kaip šaltas užkandis arba tai gali būti savarankiškas patiekalas, kurį taip pat galima vartoti tiek šaltą, tiek karštą. Tam reikės:
- Paltai - 2 kg
- Saldžiosios paprikos - iki 3 vienetų
- Česnakai - 3-4 gvazdikėliai
- Lauro lapas (gali būti maltas)
- Šviežios petražolės
- Prieskoniai pagal skonį
- Druska - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio parengiamas šis variantas:
- Pirmiausia reikia nuplauti mėsą - reikia tai padaryti gerai, tada ją reikia mirkyti stambiu sūrymu. Palik tai kaip nakčiai
- Mėsą nusausinkite servetėlėmis ir nukoškite su prieskonių mišiniu
- Pipirus reikia nuplauti ir nulupti, o tada supjaustyti juostelėmis
- Į mėsos vidų įdėkite daržoves, petražoles ir česnaką, išspaustą
- Susukite mėsą į ritinį ir užfiksuokite, kad ji atsidarytų - tam tikslui galite naudoti siūlą
- Kitas, mėsa turėtų būti suvyniota į foliją ir išsiųsta į orkaitę
- Orkaitę reikia įkaitinti iki 150 laipsnių ir paruošti ilgam kepimo procesui - iki 3 valandų
- Likus 15 minučių iki virimo pabaigos, mėsą reikia išplėsti ir vėl įdėti į orkaitę, kad būtų galima kepti plutelę
Prieš patiekdami ritinį galite papuošti žalumynais. Tai pavers įprastą. Patiekite skaniau.
Greitas receptas
Dažnai apatiniai sluoksniai paruošiami kelioms valandoms. Bet yra ir toks jo paruošimo variantas, kuris užtrunka ne ilgiau kaip pusvalandį. Tiesa, recepte nurodyta iš viso 13, tačiau šis laikas skiriamas mėsai marinuoti, tuo tarpu pati ji kepama daug kartų greičiau. Tačiau išeitis bus tobulas mėsos patiekalas. Norėdami jį paruošti, jums reikia:
- Paltai - 1 kg
- Garstyčios (geriausia aštrios) - 10 gramų
- Prieskoniai pagal skonį
- Druska pagal skonį
- Cukrus - 10 g
- Česnakai - 4 gvazdikėliai
- Svogūnai - 1 gabalas
- Sausos petražolės - 3-4 gabalėliai
Tokio patiekalo kalorijų kiekis yra tik 185 kcal 100 g produkto. Tai reikia padaryti taip:
- Mėsą gerai nuplaukite ir pašalinkite iš jos visą drėgmę.
- Nulupkite svogūną iš luobelės ir supjaustykite plonais žiedais
- Tada jis turėtų būti dedamas į dubenį, padengtas cukrumi ir druska ir sutrintas rankomis, kad sultys išsiskirtų
- Į šį mišinį įpilkite prieskonių, garstyčių ir česnako, viską sumaišykite
- Gautame marinade turėtumėte nuleisti mėsą ir visiškai joje suvynioti, uždengti ir įdėti į šaldytuvą nakčiai
- Prieš kepdami, išimkite mėsą, išimkite česnaką ir svogūnus
- Mėsa turėtų būti susukta, pritvirtinta siūlais, įdėta į rankovę
- Kepti paplotėliai turėtų būti 200 laipsnių temperatūros, kepimo laikas yra apie pusvalandį
- Tada belieka ištraukti iš orkaitės, išimti, kad atvėstų, o po to jau nuimti siūlus - ir šios schemos nereikėtų painioti vietose, nes kitaip visas ritinys subyrės