Kepdami jie naudoja ne tik mėsą, bet ir visų naminių paukščių, kurie turi ypatingą skonį ir laikomi dietiniu maistu, žarnas. Subproduktai paįvairina dienos meniu ir gali užimti jiems tinkamą vietą ant šventinio stalo.
Pasirinkite savo receptą
Vištienos kepenų pyragas
Jums reikės:
- vištienos kepenys - 0, 5 kg;
- kiaušinis - 4 vnt.;
- pienas - 4 šaukštai.;
- kvietiniai miltai - 0, 5 puodelio;
- majonezas - 200 g;
- česnakai - 4-5 gvazdikėliai;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- krapų žalumynai - maža krūva;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Vieną kiaušinį išvirkite kietai. Išrūšiuokite vištienos kepenėles, nuvalykite nuo tulžies ir gerai nuplaukite vėsiame tekančiame vandenyje, sulankstykite kiaurasamtyje, tada permeskite mėsmalę arba sumalkite virtuviniame kombaine (maišytuve) iki tyrės. Įmuškite likusius kiaušinius į kepenis, įpilkite pieno, druskos, pipirų ir išmaišykite, kad kiaušiniai pasiskirstytų per kepenų masę. Toliau maišydami, supilkite miltus mažomis dalimis, šluotele sulaužykite gabalus. Tada įpilkite augalinio aliejaus ir vėl viską gerai išmaišykite, kol gaunama vienalytė tešla, kurios konsistencija primena skystą grietinę.
Šildykite keptuvę storu dugnu, sutepkite ją augaliniu aliejumi ir kepkite kepenų blynus. Smulkiai supjaustykite krapus (palikite keletą šakelių papuošimui). Susmulkinkite česnaką po presu, sumaišykite su krapais ir majonezu, gerai išmaišykite. Gautus kepenų pyragus sudėkite į gražų indą, paskleisdami majonezo padažu. Papuoškite pyragą žalumynais ir virto kiaušinio arba tarkuoto kiaušinio trynio griežinėliais.