Bageliai - pyragas, pagamintas iš pyrago su įdarais. Šis kepimo būdas gavo savo pavadinimą dėl savo išorinio panašumo į gyvūnų ragus. Bageliai gaminami iš įvairių rūšių tešlos - mielių, košės, bandelių. Įdarui naudokite riešutus, vaisius, uogas, uogienes, šokoladą, kondensuotą pieną.
Pasirinkite savo receptą
Kaip pasidaryti bandeles iš tešlos
Norėdami gaminti konditerinius pyragus, turite pasiimti šiuos produktus:
- 250 g kreminio margarino;
- 2 ½ puodelio miltų;
- ¼ puodelio šalto virinto vandens;
- 1 valgomasis šaukštas. l stalo actas (6%);
- žiupsnelis druskos.
Miltus per sietelį išsijokite ant medinės pjaustymo lentos. Kreminį margariną (iš šaldytuvo) supjaustykite riekelėmis, sumaišykite su miltais ir susmulkinkite dideliu peiliu arba specialiu smulkintuvu.
Sumaišykite šaltą vandenį stiklinėje su druska ir stalo actu ir šiek tiek įmaišykite į miltus, toliau pjaustydami peiliu. Iš skysčio, kvietinių miltų ir margarino paruoškite tešlą, minkydami ją ranka. Jei reikia, įpilkite miltų, kad tešla neliptų prie lentos. Tačiau reikia nepamiršti, kad iš miltų pertekliaus bandelių tešla yra per daug kieta. Iš gautos tešlos suformuokite rutulį ir padėkite į šaldytuvą 30–40 minučių.
Iš birių bandelių su varške galima paruošti birius bagelius, kuriems jums reikės:
- 150 g kvietinių miltų;
- 1 valgomasis šaukštas. l granuliuoto cukraus;
- ¼ šaukštelio druskos;
- 85 g nesūdyto sviesto;
- 85 g varškės;
- 2-3 šaukštai. l riebi grietinėlė.
Dideliame dubenyje sumaišykite kvietinius miltus su cukrumi ir druska. Gerai atšaldytą sviestą ir varškę supjaustykite maždaug 5-6 milimetrų dydžio gabalėliais, sudėkite į sausus ingredientus ir visus ingredientus susmulkinkite 2 dideliais peiliais. Dėl to mišinys savo išvaizda turėtų priminti didelius trupinius.
Tada supilkite šalto riebumo grietinėlę ant viršaus ir toliau pjaustykite tešlą peiliu arba maišykite šakute, kol ji pradės kauptis dideliuose, drėgniuose gabalėliuose. Iš paruoštos tešlos iškočiokite bandelę, apvyniokite ją sandariai užklijuota plėvele ir padėkite į šaldytuvą nuo 1 valandos iki 1 dienos.
Citrinų kremo bagelių receptas
Kol virta trumpa tešla atvėsta šaldytuve, padarykite bagelio įdarą. Jai jums reikės:
- 1 citrina;
- 1 puodelis granuliuoto cukraus;
- 1 puodelis nuluptų graikinių riešutų.
Pirmiausia citriną 2-3 kartus nuplikykite verdančiu vandeniu ir kiekvieną kartą leiskite citrinai pastovėti 1–2 minutes. Tada dubenyje sutarkuokite citrinos žievelę ant smulkios trintuvės ir išspauskite čia citrinos sultis (nepamirškite pirmiausia pašalinti sėklas). Sudėkite susmulkintus graikinių riešutų branduolius ir granuliuotą cukrų. Gerai išmaišykite.
Atvėsusią tešlą padalinkite į 4 dalis, kiekvieną iškočiokite apvaliu arba stačiakampiu sluoksniu ir sutepkite tirpintu sviestu. Po to supjaustykite sluoksnius į pleištus ir uždėkite virtą įdarą ant plačios dalies, paskirstydami jį taip, kad jo pakaktų visiems bageliams.
Tada atsargiai pradėkite vynioti bagelį iš plačios pusės į siaurą. Padarę pirmąjį apsisukimą, šiek tiek paspauskite tešlą iš šonų ir suvyniokite toliau. Tada suvyniotus indelius dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir dėkite į orkaitę 20-30 minučių kepti 180 ° C temperatūroje. Pabarstykite gatavą kepimą su milteliniu cukrumi.
Susijęs straipsnis
Palaidi varškės kotletai iš 4 ingredientų: viskas išradinga, paprasta