Kepta jautiena su česnakais ir svogūnų-vyno padažu yra pagrindinis šventinis patiekalas, kurį galima paruošti daugybei svečių. Jei norite, galite pakeisti padažą bet kokiu kitu, pavyzdžiui, Morne padažas ar Bearne padažas puikiai tiks su šiuo kepsniu.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Šešioms porcijoms:
- - visas jautienos gabalas - 1, 5 kilogramo;
- - trys skiltelės česnako;
- - druska, paprika - po 1 arbatinį šaukštelį;
- - sausas česnakas - 2/3 šaukštelio;
- - malti juodieji pipirai.
- Jums reikalingo padažo:
- - sviestas - 50 gramų;
- - sausas raudonasis vynas - 120 mililitrų;
- - vienas svogūnas;
- - cukrus, miltai, druska - pagal skonį.
Naudojimo instrukcija
1
Patrinkite mėsos gabalą popieriniu rankšluosčiu. Peiliu padarykite gilius pjūvius. Česnaką supjaustykite skiltelėmis, sudėkite į gabalus ant mėsos. Mėsą sutrinkite prieskoniais ir druska, apriškite siūlu, kad gautumėte tvarkingą kompaktišką išvaizdą.
2
Kepkite mėsą ant stiprios ugnies, iš visų pusių turėtų susidaryti rusva pluta. Įdėkite mėsą į ugniai atsparią formą. Išvalykite orkaitėje (temperatūra 200 laipsnių).
3
Ištraukite paruoštą jautienos kepsnį, perkelkite į lentą, uždenkite folija. Leiskite pailsėti dešimt minučių.
4
Paruoškite padažą. Susmulkinkite svogūną. Kaulelyje ištirpinkite 25 gramus sviesto. Suberkite svogūnus, pakepkite penkias minutes. Įpilkite miltų ir cukraus, pakepinkite, maišydami, minutę. Supilkite raudoną vyną, užvirkite, virkite penkias minutes. Įpilkite druskos pagal skonį.
5
Prie stalo patiekite keptą jautieną su česnaku, supjaustytą skiltelėmis ir su svogūnų-vyno padažu. Garnyras yra jūsų pasirinkimas. Skaniai pavalgyti!