Nuo neatmenamų laikų tradicija kepti ir dovanoti elegantiškus ir skanius meduolius atsirado Kalėdoms ir Naujiesiems metams. Rusijoje jie buvo kepti iš medaus ir rugių miltų lygiais kiekiais. Juos buvo galima valgyti tik su vandeniu. Pamažu, veikiami Vakarų ir Rytų, tešlos receptas buvo praturtintas aliejumi, riešutais, cukruotais vaisiais, prieskoniais, džiovintais vaisiais. Štai štai meduolių receptai, kurie buvo iškepti prieš šimtą metų Anglijoje, Prancūzijoje ir Vokietijoje, tokie meduoliai, suvynioti į foliją ir supakuoti į gražų dovanų maišą, bus nuostabi ir, svarbiausia, originali dovana artimiesiems.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Meduolių tešlai:
- - kvietinių miltų 2 puodeliai
- - kiaušiniai - 2 vnt.
- - cukrus - 100 gr.
- - medus - 100 gr.
- - sviestas 50 gr.
- - kakava - 2 šaukštai
- - gvazdikėlių milteliai - 0, 5 šaukštelio (mėgėjams)
- - cinamono miltelių-1 šaukštelis
- - šviežias maltas imbieras arba milteliai - 2 šaukšteliai
- - tešlos kepimo milteliai (arba kraštutiniais atvejais soda) 1 šaukštelis
- Dėl glazūros:
- - kiaušinis - 2 vnt. (baltymai ant apledėjimo, trynys - ant meduolių tepimo prieš kepant);
- - cukraus pudra - 200 - 250 gr.
- - natūralių citrinų sulčių - 2 šaukšteliai
Naudojimo instrukcija
1
Į dubenį supilkite miltus ir į jį sudėkite kepimo miltelius, kakavą, prieskonius (imbierą, cinamoną, gvazdikėlius), išmaišykite.
Čia įpilkite smulkiai supjaustyto sviesto. Naudodami šakutę, tešlą paverčiame į susmulkintą mišinį.
2
Įpilkite kiaušinius ir cukrų.
Tešla yra gana kieta. Apvyniokite ją lipnia plėvele ir išimkite, kad atvėstų porą valandų.
3
Kol tešla yra šaldytuve, fantazuojame, kokias figūras kepsime.
Iš popieriaus iškirpėme trafaretus: paukščius, gyvūnus, vaikus, namus, Kalėdų senelį, žvaigždes.
Galite pasidaryti madingus originalius meduolių sausainius „ant puodelio“ (žr. Nuotrauką). Pirmiausia eksperimentuokite su popieriniu maketu!
4
Iškočiokite 0, 7–1 cm storio tešlą, užtepkite trafaretų ir iškirskite.
Kepimo skardą pabarstykite miltais, meduolių paviršių sutepkite plaktu tryniu.
Orkaitė įkaitintoje orkaitėje 180-200 ° C temperatūroje maždaug 15 minučių.
5
Virimo fondantas.
Naudodami maišytuvą, atvėsintų kiaušinių baltymus išplakite iki stabilių putų, palaipsniui įmeskite miltelinį cukrų.
Pabaigoje įlašiname citrinos sulčių, toliau plakdami.
Gautas fondantas papuošti atšaldytus (svarbu!) Meduolių sausainius.
Atkreipkite dėmesį
Atminkite, kad figūrėlės ant trafaretų neturėtų turėti subtilių detalių - ragų, plaukų - jos formavimo metu nutrūks arba sudegs orkaitėje.
Naudingi patarimai
Maisto dažus galima dėti į faršą, be spalvos, arba, kas skaniau, tyrės iš šaltalankių, braškių, vyšnių, spanguolių.
Šie imbieriniai sausainiai laikui bėgant tampa skanesni. Virkite juos savaitę prieš šventę ir laikykite folijoje.